豬肝的做法有很多, 可以做成香鹵豬肝, 不但味道非常的好, 同時營養價值也很高, 我們知道豬肝有很好的補血的作用, 能夠提高人體的免疫水準, 另外豬肝還具有養顏護眼的作用, 能夠預防乾眼症, 緩解眼睛的疲勞, 下面我們就來瞭解一下香鹵豬肝怎麼做, 我們來看一下這方面的內容。
準備豬肝500克,
準備八角、花椒、冰糖、薑片、蒜片、老抽、生抽、香醋、鹽、料酒、白酒和十三香。
首先購買新鮮的豬肝, 然後用自來水反復的沖洗乾淨, 再把整塊兒的豬肝放到盆中, 加入適量的清水, 浸泡2到3個小時, 在這期間要換水,
浸泡好的豬肝撈出來,
放到鍋中,
加入適量的清水,
然後放入料酒,
大火燒開,
用大火煮煮開以後,
再煮5到6分鐘,
然後把豬肝撈出,
用溫水沖洗乾淨。
然後準備一個碗,
準備醬汁,
碗中放入老抽,
放入生抽兩勺,
放入一勺鹽,
放兩勺十三香,
放入白酒一勺,
加入80毫升清水。
這時候另起鍋, 把調好的醬汁放入鍋中, 加入香料, 放入冰糖, 然後把豬肝放到裡面, 大火燒開以後再用小火燉90分鐘左右。 這時候豬肝就做好了, 做好的豬肝不要著急拿出來, 繼續在鍋裡面悶著, 一直到自然冷卻, 然後再撈出切成薄片, 碼放在盤中, 在上面再撒一些香菜,