豬肝是我們常吃的一種動物的肝臟， 豬肝的營養價值非常的高， 尤其是微量元素特別的豐富， 另外含有豐富的維生素a， 具有補血的作用， 能夠預防眼睛乾澀。 另外富含維生素c， 對於促進皮膚健康也有很好的功效， 下面我們就來瞭解一下醬爆豬肝的做法， 我們來看下這方面的內容。
準備豬肝250克，
準備適量的白糖、鹽、料酒、生抽、澱粉、冬筍、植物油。
冬筍清洗乾淨，
然後放到水中煮熟，
切成薄片，
選擇比較嫩的地方。
買來新鮮的豬肝， 先用自來水沖洗乾淨， 然後放到水裡面浸泡一段時間， 浸泡的時候可以加入一些白醋，
把豬肝放到碗中，
加入生抽放白糖，
醃制半個小時左右。
在炒菜之前加入適量的澱粉，
攪拌均勻。
鍋中放入適量的油。
當油溫熱了以後，
迅速的把豬肝放到鍋中，
快速翻炒，
要注意一定要用大火來爆潮，
而且時間不能長，
大約15秒左右，
要保持豬肝的鮮嫩。
然後放入適量的料酒， 把煮熟的冬筍片放到裡面， 翻炒均勻， 再加適量的生抽， 加少許的鹽， 快速翻炒， 然後加入水澱粉， 迅速的勾芡， 翻炒均勻， 然後關火， 這樣講爆豬肝就做好了。 醬爆豬肝的做法比較簡單， 吃起來非常的鮮嫩，
