豬肝的做法有很多， 可以做爆炒豬肝， 也可以做涼拌豬肝， 另外也可以做五香豬肝， 五香豬肝的做法相對也不難， 吃起來口感非常的好， 有很高的營養價值， 既能夠取得補血的作用， 另外還能緩解眼睛疲勞， 對於皮膚也有很好的保健功效， 下面我們就來瞭解一下五香豬肝的做法。
準備新鮮的豬肝1千克，
另外準備適量的油、鹽、八角、蔥、薑、桂皮、幹辣椒、紅燒醬油以及料酒。
首先購買來的新鮮的豬肝， 放在流水裡面反復的沖洗乾淨， 然後把豬肝放到清水裡面， 用清水浸泡兩個小時以上， 最好浸泡三個小時，
鍋中放入清水，
加入一大勺料酒，
大火燒開以後把豬肝放到裡面，
再次焯一下水，
然後撈出控幹水分，
另起湯鍋，
湯鍋裡面加入足量的清水，
然後加兩大勺的料酒，
加入蔥薑，
加入幹辣椒八角和桂皮，
大火燒開以後，
然後把豬肝放到鍋中，
再倒入適量的醬油，
加入適量的鹽，
大火燒開以後，
轉為中火，
再煮半個小時，
然後關火，
這時候不要打開蓋子，
一直到悶涼為止。
準備適量的大蒜， 然後剁成蒜末， 放入碗中， 加入海鮮醬油， 再適量的加入香醋， 放香油， 攪拌均勻， 調成汁兒， 煮好的豬肝撈出控幹水分以後， 把表面刷上一層香油， 然後再切成薄片， 碼入盤中， 再把剛才調好的料汁淋在上面，
