平時適當的吃一點豬肝對身體是有好處的， 尤其是有補血的作用， 能夠保養皮膚， 另外還能夠預防眼睛乾澀， 對於白領來說， 能夠預防眼睛過度疲勞， 豬肝的做法有很多， 今天我們來簡單介紹一下酸辣豬肝的家常做法， 我們來看一下這方面的內容。
準備豬肝400克，
另外準備泡辣椒50克，
準備泡蘿蔔一百克，
準備泡生薑50克，
準備蒜苗20克，
準備適量的糖、醋、味精、胡椒粉、料酒、生抽。
首先把豬肝清洗乾淨， 然後切成薄片， 切好的豬肝放到清水裡面浸泡半個小時以上， 中間換水一到兩次， 然後把泡蘿蔔泡生薑沖洗乾淨，
浸泡好的豬肝撈出來，
控幹水分，
然後放入碗中，
加入適量的糖和味精，
放入胡椒粉，
放入香醋和生抽，
加入料酒，
然後醃制5到10分鐘。
鍋中多放一點油，
當油溫達到八成熱的時候，
放入豬肝，
然後大火翻炒，
直到把豬肝炒到變顏色，
這時候把泡蘿蔔和泡薑，
放到裡面，
大火翻炒20秒左右，
然後再把蒜苗放到裡面翻炒數下，
然後這時候就可以關火了，
炒豬肝的時候時間一定要短，
時間一長豬肝會炒的很硬，
這時候口感很差，
營養功效也會下降。
以上簡單的瞭解了酸辣豬肝的家常做法， 在做酸辣豬肝的時候沒有放鹽， 這是因為泡生薑和泡椒裡面的鹽分就已經夠鹹了，
