瘦肉作為一種簡單的食材， 在餐桌上是非常常見的， 使用瘦肉的做法是有很多種的， 煎炸燜燉炒， 樣樣都可以， 並且搭配的食材也是各種各樣， 非常適合大眾的口味。 瘦肉中含有豐富的碳水化合物和蛋白質， 對人體補充營養有很有的作用。 瘦肉裡含有較多的鐵元素， 對人體補血也會起到一定的作用， 如果想要瘦肉的做法更鮮嫩一些， 不妨來學習一下它的製作方式。
瘦肉苦瓜
備料：苦瓜一條， 瘦肉半斤， 鹽、油、雞精、醬油、薑蒜適量。
1.瘦肉用清水洗乾淨之後切成肉絲， 然後加入適量的油和鹽進行醃制。
2.苦瓜洗淨之後切成片狀， 再加入適量的鹽醃制， 可以有效的去除本身的苦澀味。
3.熱油後加入適量的薑蒜進行爆香， 再放入瘦肉條進行翻炒至變色的時候撈出來備用。
4.鍋中再倒入少許油， 醃制的苦瓜要洗乾淨其中的鹽分， 然後再倒入鍋中進行翻炒， 待苦瓜出現變軟的情況， 可以把炒好的瘦肉條再加進去， 繼續翻炒。
5.加入適量的鹽， 醬油， 雞精即可出鍋食用了。
瘦肉要製作鮮嫩的做法， 其實是有很多種的， 今天介紹的這種和苦瓜的搭配， 在夏天食用是非常好的， 因為苦瓜具有清熱解毒的功效， 並且還可以中和瘦肉的一些肉纖維， 使兩者的搭配更加完美。 製作瘦肉的時候， 可以適量的加入少許的生粉醃制， 這樣可以讓瘦肉的口感吃起來更加鮮嫩。
