瘦肉是生活裡比較常見的一種食材， 它包含有人體需要的蛋白質和氨基酸成分， 並且做法也可以多種多樣。 利用瘦肉和蔬菜進行搭配也是很好的選擇， 比如瘦肉炒芹菜、瘦肉炒青瓜、瘦肉炒木耳等等， 這種葷素的搭配也是許多白領一族的喜愛， 因為做法簡單， 營養還和均衡， 想要製作的朋友不妨一起來學習一下。
瘦肉炒芹菜
備料：瘦肉、芹菜、薑蒜、醬油、鹽、料酒、黑胡椒。
1.瘦肉切成條狀， 然後加入適量的薑絲和料酒黑胡椒進行醃制幾分鐘。
2.芹菜洗淨之後切成段狀備用。
3.開火熱鍋， 加入少許的油， 油熱後放入薑蒜進行爆香。
4.放入準備好的瘦肉條， 翻炒至變色， 加入少許醬油。
5.把瘦肉撈出後備用， 再放入少許的油到鍋中燒熱。
6.倒入芹菜進行翻炒， 炒至芹菜開始變軟的時候， 再放入瘦肉條進行翻炒。
7.加入適量的鹽翻炒均勻之後即可出鍋食用。
瘦肉炒青瓜做法：
準備青瓜一根， 雲耳幾片， 瘦肉六兩左右、配料適量。
1.把青瓜洗乾淨然後進行切塊， 雲耳用熱水泡開之後放到篩子上進行晾乾。
2.瘦肉洗乾淨後切成片狀， 然後加入少許的油、雞精、鹽來醃制， 可以適量的放入少許的生粉， 攪拌均勻， 可以讓瘦肉的口感更加嫩。
3.開火熱油， 然後放入少許的薑蒜， 再倒入瘦肉片進行翻炒至八成熟再撈出備用。
4.加入適量的薑蒜爆香之後， 再倒入青瓜進行翻炒，
5.加入適量的鹽和雞精即可出鍋， 出鍋後加入少許的芝麻， 味道香很多。
