有部分朋友對炒荷蘭豆是存在一些疑問的， 因為有部分做法是需要對荷蘭豆進行焯水， 有些又不用。 其實在烹煮荷蘭豆的時候， 焯水後的荷蘭後是更加爽脆的， 並且還可以消菌殺毒， 所以進行焯水這一步是更好的。 如果不進行焯水其實也不會產生什麼不好的效果， 主要看個人方便來進行製作。
清炒荷蘭豆做法：
備料：荷蘭豆六兩， 大蔥蒜頭適量， 鹽、雞精、沙拉油適量。
1.首先要對荷蘭豆進行清洗， 並且還要摘掉兩邊的豆尖和邊筋， 這樣吃起來的口感才不會有渣， 然後晾乾水之後備用。
2.大蒜拍碎之後剁碎，
3.開火燒油， 然後放入清水燒開， 放入荷蘭豆、油、鹽等等， 讓荷蘭豆在沸水裡面燙一下即可撈出， 然後泡在冰水上， 食用的口感會更加爽脆。
4.開火燒油之後倒入適量的蒜末， 並且把蒜末爆香， 再倒入荷蘭豆和鹽， 開大火猛炒。
5.適量的料酒， 糖加入鍋中， 然後炒至荷蘭豆變成翠綠色的時候， 就可以加入雞精， 迅速的再翻炒均勻之後就可以裝盤食用了。
清炒荷蘭豆在生活中也是較為常見的一道家常菜， 並且吃起來是非常爽脆的， 有許多朋友都喜歡荷蘭豆這樣的口感。 除了清炒荷蘭豆外， 可以用荷蘭豆吃炒臘腸， 味道會更香， 因為臘腸中的油脂可以融化在高溫中， 然後黏上荷蘭豆， 更加美味。 喜愛美食的朋友不妨自己動手製作一下。
