小米辣是一種比較常見的辣椒， 這種辣椒的辣度比較高， 吃起來非常的過癮， 具有很好的開胃和促進食欲的作用， 可以把小米辣做成小米辣蘸水， 是非常好的一種做法， 也有利於保存， 下面我們來瞭解一下小米辣蘸水的做法， 我們來瞭解一下這方面的內容。
準備適量的小米辣，
另外準備適量的植物油，
植物油可以選擇花生油，
菜油，
玉米油都可以，
另外準備適量的鹽、白糖。
先把小米拉清洗乾淨， 然後晾乾， 最好是把小米辣的根蒂去掉， 這樣更有助於入味兒。 晾乾以後放到砧板上， 把小米辣切碎， 可以切的塊兒大一些，
然後準備玻璃瓶子，
也可以準備瓦罐，
要看自己做的小米辣多少來決定，
在做之前一定要把做小米辣的瓶子清洗乾淨，
最好用開水燙一下，
這樣能夠避免在發酵過程當中出現變質的情況。
把小米拉放到瓶子裡面然後放入鹽，
放入白糖，
這也是根據自己的口味來決定，
鹽不能放得太多，
但是也不能放的太少，
為了更好的入味，
也為了預防小米辣出現變質的情況，
所以鹽不能放的太少。
然後把食用油倒入瓶子裡面， 油要浸沒過辣椒， 再用乾淨的筷子攪拌均勻， 然後再把蓋子蓋嚴， 密封一定要好， 避免空氣和裡面的食材接觸， 然後放到陰涼地方， 醃制3到7天就可以吃了，
