要說這幾年突然火起來的蔬菜， 一定非秋葵莫屬。 從一個說起來沒人知道的蔬菜， 到餐廳、市場處處都能見到， 秋葵一躍成為老百姓餐桌上最常見的蔬菜， 甚至還受到各種追捧， 戴上了治糖尿病、降壓防癌的各種名頭。 那麼這些療效裡有多少是真的， 又有多少是吹的呢？
先來說說為啥秋葵這兩年紅了起來， 其實作為一種食物， 秋葵在西餐中已被食用很久， 而從08年奧運會開始， 很多外國運動員食用秋葵引起了國人的關注， 一時間秋葵作為一種新鮮事物進入了國內， 被嘗試用來做成各種中餐美食。
這也就不難理解， 為什麼到處都能看到秋葵降糖的說法了， 那麼實際上， 秋葵有沒有這種功效呢？是的， 秋葵確實有控制血糖的效果， 原因在於秋葵含有較高的膳食纖維， 尤其是它的粘液中包含了半纖維素、纖維素等多種物質， 使得食用者產生較強的飽腹感， 從而緩解餐後血糖升高的速度。 此外纖維素還能促進腸胃運動、防止便秘， 所以說秋葵確實是一種不錯的蔬菜。
但這也只能說明秋葵適合糖尿病人食用而已， 並不代表能夠無節制的多吃， 吃多了一樣會血糖升高， 畢竟秋葵相對比其他食物， 只是食用後升高血糖的速度沒那麼快而已， 並沒有任何降糖的作用。
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