從臨床效果來看， 糖尿病人同樣可以食用人參， 因為人參有補氣固本、生津止渴等功效， 糖尿病人適當食用的話可以改善口渴、食欲不振、乏力等諸多不良症狀。 糖尿病人最好是含服吃人參， 因為泡水的話功效相對會小很多。
一、糖尿病可以吃人參嗎?
中醫上稱糖尿病為消渴症。 糖尿病人是可以食用人參的。 從中醫角度來說， 人參具有補氣固本、健脾補腎、生津止渴的功效， 有助於改善糖尿病病人口渴、食欲不振和乏力等症狀。 藥理學研究證明， 人參的有效成分人參皂甙能夠促進糖原分解， 抑制糖原合成，
另外， 人參能夠刺激胰島素分泌， 增強葡萄糖對胰島素的敏感性， 促進葡萄糖的利用， 可進一步促進血糖下降。 因此， 糖尿病病人可不必忌諱人參。 但不可只服用人參或西洋參一種藥品， 應配合諸如天冬， 知母之類中藥而合君臣佐使之辯。 另外， 人參雖然有降血糖的作用(切片口含)。 可是它不適用於高血壓的人食用， 而且正常人吃人參不當很容易上火。 血糖控制正常的糖尿病人都不會有疲勞無力現象， 如果血糖一直控制不理想， 則要從血糖這個本源上解決問題， 吃什麼補品都很難恢復正常。
二、糖尿病人如何服用人參?
人參最好做成切片含服， 牟吸收率可高達80 %， 而服用人參湯的吸收率只有20%。 人參須與人參根一樣有降低血糖的功效， 白參和紅參有同樣的療效。 應注意目前市場上的多數滋補品中都含有一定量的糖類， 若盲目服用這類補品， 可能導致血糖的較大波動， 對糖尿病病情控制不利， 最好能在醫生的指導下作出合適的選擇。 可能有人擔心食用人參會引起上火， 出現燥熱、咽喉乾澀、不適等。
的確有此可能， 但主要是與食用方法不當或過量食用有關。 因此， 要做到安全食用人參， 最好是在有經驗的中醫師指導下， 將其切成薄片， 每次小量食用， 可提高安全性， 避免上火。
另外， 感冒發熱， 或有心率增快、血壓升高， 以及患有腎功能不全時，
