豬肉老少皆宜， 營養豐富， 是我們在生活中不可或缺的一種肉食， 並且豬肉的價格相對來說也比其他肉類會低一些， 所以選擇豬肉的人特別多， 豬肉的做法有很多， 炒豬肉片就是最家常的一種， 在炒豬肉片的時候最好是選擇五花肉， 既有香味又不會太膩。
做法一
主料
瘦肉一斤 薑一小塊
蒜兩瓣 醬油兩茶匙
老抽一茶匙 生粉少許
爆炒豬肉片的做法步驟
1. 豬肉切薄片， 倒入醬油和生粉醃制半小時， 這樣可以保持肉片嫩滑且有色澤
2. 趁豬肉醃制的時間， 把薑切絲， 蒜切顆粒備用
爆炒豬肉片的做法圖解33. 鍋燒熱後，
做法二
主料 ：
豬肉 青椒
調料 ：
油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒
做法 ：
1、豬肉切成肉絲， 加入料酒、鹽、味精(可選)澱粉拌勻。
2、青椒切成絲， 加入鹽拌勻。
3、鍋內加油八成熱， 加入豆瓣， 炒香後加入肉絲。
4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻 。
5、加入青椒絲炒勻， 出鍋加明油。
要點 ：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久， 否則口感不好。 做法二 原料：
豬肉200克， 青椒100克， 精鹽4克， 味精0.5克， 醬油5克， 水豆粉30克， 鮮湯35克， 豬油75克。
做法：
1、青椒摘洗乾淨， 切成約3毫米粗的絲， 淘洗去籽。 豬肉切10釐米長、3毫米粗的二粗絲， 放入碗內， 加鹽、水豆粉拌勻。
2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。 青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
3、炒鍋置旺火上， 放油燒至六成熱， 下肉絲炒散籽， 放青椒炒勻， 烹入芡汁， 翻炒幾下起鍋裝盤即成。
做法三
主料
豬腿肉250克
輔料
鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、辣椒適量、胡椒粉適量、雞精適量、油適量
步驟
1.豬腿肉洗淨切片
2.冷鍋放油， 放糖煸炒一下， 放入肉片煸炒
3.肉片轉色， 加料酒
4.放蔥白， 蒜， 薑， 辣椒煸勻
5.加適量水， 老抽， 大火煮開， 小火悶20分鐘
6.加胡椒粉， 鹽
7.加蔥花， 雞精， 煸勻即可
做法四
主料豬肉200克
輔料火麻油2勺蒜米1/3個鹽1小勺生抽2勺蠔油1小勺
炒豬肉的做法
1.將豬肉清洗乾淨， 切好
2.倒入生抽、耗油醃制5分鐘左右
3.將蒜米洗淨切好， 這個時候，
4.起鍋， 倒入2勺火麻油
5.放入蒜米， 爆香後再倒入準備好的豬肉
6.豬肉炒至得5成熟的時候， 再將生抽倒入， 翻炒
7.最後再加入1小勺生抽、鹽調即可出鍋
https://static.cndzys.com/20160921/e45837c3371d0726f2e7fe77293d8ccc.jpg
