山藥肉片番茄湯是以山藥， 瘦肉， 番茄為主的一道家常美食， 山藥可以滋補身體， 提高免疫力， 瘦肉含有豐富的蛋白質和氨基酸， 番茄含有豐富的維生素， 碳水化合物等， 可以輔助治療高血壓， 冠心病等疾病， 食欲不好也可以吃番茄緩解一下
1， 山藥肉片番茄湯的做法
一、將買回的新鮮山藥去皮。 山藥去皮時， 最好帶上一次性的塑膠手套， 這樣就可以避免山藥的刺殘留在手上， 引起大麻煩——瘙癢。 去皮後的山藥用清水洗淨後備用。
二、將大約一兩左右的瘦肉切成片狀備用。
三、將番茄3個洗淨， 鍋中加入清水，
四、 鍋中加入少許油， 油溫五成熱時放入瘦肉片炒熟， 加入脫皮後的番茄炒碎(沒有番茄番茄醬也可以)， 加入清水， 然後放入切成塊狀的山藥， 大火燒菜開後轉小火。 待山藥熟透時加入少許鹽、雞精、蔥花。 這樣一道山藥番茄湯就做好了。
2， 番茄的營養價值及功效
番茄味甘、酸， 微寒。 有清熱解毒、生津止渴、養陰涼血、健胃消食等作用。 臨床上多用於治療口乾舌燥、煩熱口渴、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦以及高血壓、冠心病的輔助治療等。
番茄含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿蔔素， 檸檬酸、蘋果酸、尼克酸、枸櫞酸、鹽酸腺嘌呤， 精氨酸、谷胱甘肽等成分。
番茄中維生素的含量也是可觀的。 據分析：500克番茄維生素C的含量52毫克， 相當於1250克蘋果， 1500克香蕉和2200克梨的含量。 番茄帶酸性， 有保護維生素C的作用， 烹調煮熟過程中不易破壞。 番茄所含的維生素中， 維生素P可保護血管。 維生素PP可保護皮膚健康， 維護胃液的正常分泌， 促進紅血球的形成。 維生素C對牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用，
最新研究發現， 番茄具有抗癌作用。 研究人員把口腔癌細胞培養液加進番茄天然色素後， 癌細胞很快失去活性， 逐漸死亡。 美國、義大利的研究證實， 番茄能縮小前列腺腫瘤， 降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危險。
3， 山藥的營養價值及功效
多吃山藥可以舒緩更年期不適症狀， 因為山藥中的薯蕷皂能發揮類似雌激素的作用， 協助人體調節內分泌， 所以停經的女性多吃具有緩解更年期症狀的作用。
防肥胖 山藥是一種高營養低熱量的美食，
增強骨骼 山藥中的黏液多糖物質與無機鹽結合後可形成骨質， 讓軟骨具有彈性， 同時能增強骨骼強度與密度， 故骨質疏鬆者可以多吃山藥， 預防和改善骨質疏鬆。
心血管保健 山藥中的薯蕷皂可以加速膽固醇在人體內的代謝速度， 所以膽固醇偏高的人常吃山藥可以保健心血管。 而且山藥還能有效阻止血脂在血管壁沉澱， 預防心血管疾病。
山藥中的楊梅素是輔助調節血糖的重要成分之一， 而且山藥中含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 有降低血糖的作用， 所以糖尿病患者可以多吃山藥來降低血糖。
健脾胃 山藥中所含的澱粉酵素， 多酚氧化酵素等物質， 有利於脾胃消化吸收， 是一種平補脾胃藥食兩用的佳品。
潤肺止咳 山藥有潤滑、滋潤的作用， 性平味甘， 入肺經， 可益肺氣， 養肺陰， 治療肺虛、痰嗽、久咳病症。 補腎虛 山藥中豐富的營養成分， 有強健人體， 滋腎益精的作用。 對腎虧遺精、白帶多， 小便頻繁等症狀的治療都有輔助療效。
