瘦碎豬肉湯的製作， 其實為了湯的味道才會把瘦肉切成肉碎來進行製作佳餚， 這樣可以讓肉質更加充分的把營養和味道融入湯中， 這樣喝起來的豬肉湯會更加香濃。 豬肉中含有豐富的蛋白質和鐵元素， 還有各種礦物質， 對人體有著很好的營養補給作用， 同時對貧血的朋友調節身體也是很有效的。
一、配料：
蒜瓣、蔥、澱粉、鹽、雞精、食用油、清水
二、做法：
1.瘦肉、肥肉、冬瓜分別切絲;蔥、蒜瓣、香菜分別切末;雞蛋打碗裡。
2.將瘦肉絲放一碗裡， 加少許澱粉及清水拌勻， 待用。
3.肥肉絲置炒鍋中開小火炒香、出油。
4.下蔥末及蘿蔔絲翻炒。
5.炒約1分鐘後倒入清水， 加少許鹽、雞精。
6.開鍋後， 將瘦肉絲下鍋劃散， 將蒜末投入鍋中。
7.再次開鍋後， 淋入攪散的蛋液即可。
8.裝碗灑點香菜碎.
三、功效
有補血養心的作用， 是秋冬季清熱潤燥、補虛安神、健牌滋陰的佳餚。
藥用功效：平肝清熱， 利濕治淋。 主治高血壓、眩暈頭痛、目赤、血淋、小便不利、癰腫等症。 飲食禁忌：冬天人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、身體不適， 經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。 芹菜性涼質滑， 故脾胃虛寒， 腸滑不固者， 食之宜慎。
