絲瓜豬肉丸子湯的做法是怎樣的?

絲瓜豬肉丸子湯是一道既美味， 又好看的家庭菜式， 因為做法相對比較繁瑣， 所以有些餐廳是沒有製作這樣的菜式。 絲瓜豬肉丸子湯， 重點是在豬肉子的製作上。 豬肉丸子經過剁碎和不斷地拍打， 可以讓其的彈性增加， 這樣製作出來的豬肉丸子口感就會特別好， 同時製作豬肉丸子還要懂得配料的搭配， 這樣味道才好。

製作材料：

主料：豬肉(瘦)300克

輔料：絲瓜150克,粉絲30克

調料：薑10克,料酒15克,澱粉(玉米)20克,味精2克,鹽3克,胡椒粉1克

製作方法：

1. 瘦肉剁餡， 加鹽、薑末、料酒、幹澱粉抓勻;

2. 涼水， 加幾粒花椒， 煮開;

3. 用勺把肉餡團成丸子下鍋中火煮;

4. 絲瓜切成片， 放一旁備用;

5. 肉丸子煮2~4分鐘後放入些許粉絲， 稍煮1分鐘後放入絲瓜片;

6. 絲瓜下鍋1～2分鐘即可， 加味精(雞精)、鹽、胡椒粉， 關火。