水氽豬肉丸的做法怎樣?

水汆豬肉丸是許多家庭中的媽媽特色菜， 因為製作這款菜肴是需要耐力和手藝的。 製作水汆豬肉丸重點是要製作好的豬肉丸， 如果豬肉丸口感或者味道不好， 那就是影響了整體的口感。 好的豬肉丸是具有彈性的， 食用口中牙齒咬開之後會有豬肉的味道和肉質蹦出， 然後和湯水一起食用， 味道是非常讓人熱愛的。

湯譜配料：

豬精肉125克， 雞蛋清1個， 水發玉蘭片15克， 水發木耳15克， 蔥、薑末各5克， 精鹽10克， 香油5克， 黃酒適量。

製作方法：

1.將玉蘭片切成小象牙片， 木耳撕開， 備用;

2.將肉剁成肉泥， 然後放入蔥、薑末、雞蛋清、精鹽，

3.待丸子浮起後， 即放入玉蘭片、木耳、鹽、黃酒、醬油、味精、撇去浮沫， 盛入湯碗內， 淋上香油， 水汆丸子即成。 [吃地帶]

成湯特點：

鮮嫩清淡， 湯色潔白。