吃魚是生活中非常重要的飲食活動， 因為魚類當中的營養價值非常高， 特別是魚肝油的含量最豐富， 這是預防心腦血管疾病有效物質， 還能夠增加人體免疫力， 促進腦部發育等等。 而虹鱒魚的吃法較多， 其中， 清湯虹鱒魚最受歡迎， 下面就來看看清湯虹鱒魚怎麼做好吃呢？有哪些做法呢？
主料：虹鱒魚400克，
輔料：豬裡脊肉100克， 冬筍20克， 鮮香菇15克，
調料：料酒10克， 大蔥10克， 薑5克， 鹽3克， 味精2克， 胡椒粉2克， 雞精2克， 花生油20克
做法一：
1、將魚內臟清理乾淨， 魚洗淨後在魚身子兩側各劃幾刀備用。
2、鍋內加入適量水（一次性添足），
做法二：
1、黃魚殺洗乾淨， 在魚身上劃幾刀。
2、撒上薄鹽和薑絲。
3、上蒸鍋， 冷水蒸15分鐘。
4、蒸好後撒上薄荷葉即可。
做法三：
1、將魚刮洗乾淨， 改刀。 裡脊肉切成片， 香菇一開為二， 筍切成薄片， 蔥姜切成大段。
2、將魚入熱水中氽一下， 加少許料酒去腥味， 待鍋中浮沫變多時撈出。
3、把魚投入熱油鍋中， 兩面各煎片刻， 再下入裡脊肉煎至變色， 隨後依次加入蔥、薑、筍和香菇， 烹入料酒， 再加入高湯， 煮半小時。
4、在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉， 調好口味出鍋即成。
