魚肉是人們重要的營養來源， 魚類含有多種氨基酸和蛋白質， 這些都是人體健康的重要組成部分。 魚類食物不僅營養價值高， 還能夠烹飪成味道極佳的珍饈。 例如， 虹鱒魚這種高檔魚類經過烹飪過後口感營養俱佳， 非常適合家庭聚會佐餐。 下面就給大家介紹一下清燉虹鱒魚的做法有哪些吧。 有興趣的人士可以瞭解一下具體的做法詳解。
打理魚就不說了。
準備各種調料和配料：（幹辣椒絲少量 。 大料 2粒 。 油 適量。 蔥 適量。 薑 適量。 蒜 適量。 醬油 適量 。 鹽 適量 。 水 適量。 ）
做法一：
1、虹鱒魚清理乾淨， 切成4段， 抹少量鹽醃10分鐘，
2、炒鍋加油燒熱， 放豆瓣醬和番茄醬爆香， 加足量水， 下豆腐木耳， 加鹽糖燉15分鐘；
3、下西芹洋蔥和魚段浸入湯中， 燉10分鐘， 出鍋。
做法二：
1、虹鱒魚清理乾淨， 抹少量鹽醃10分鐘（喜清淡口味的可以忽略醃制）；
2、蔥薑蒜切末， 塞入魚腹， 放入抹過油的魚盤或平盤（防止魚皮粘在盤子上）， 上蒸
鍋， 大火蒸3-5分鐘（從開鍋開始計時）；
3、取出魚盤， 盤內的少量魚湯不要倒掉， 魚身上澆生抽；
4、洋蔥切絲， 擺在魚身上， 網上看的是用青紅椒的絲， 隨自己喜歡吧；
5、將一小碗油燒熱， 均勻地澆在魚身及洋蔥上， 成了。
