魚子被視為魚肉上面最珍貴的部分， 因為魚子濃縮了大量的精華， 幾乎包含了魚類所有的營養價值， 因此， 魚子顯得特別貴重。 雖然魚子好吃， 但是並不是所有的魚子都能夠食用， 下面就來看看虹鱒魚子能吃嗎？如何食用呢？希望大家瞭解一下。
注意事項：1、不要讓太濃重、太多元的氣味壓過風采；2、避免高溫烹調影響品質；3、使用貝殼湯匙（金屬湯匙會嚴重破壞魚子醬的香氣、絕對在禁止之列）；4、除了一匙舀了直接入口的食法之外， 也可和烤過的白麵包、蛋、生奶油搭配食用。
魚子醬豆腐
材料
豆腐·200 克 豬瘦肉·20 克 蒜苗·10 克
生薑·1 小塊 澱粉·適量
調料
食用油·300 克(實耗油50 克) 香油·1 小匙
蠔油·3 小匙 高湯·2 大匙 魚子醬· 大匙
精鹽·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.豆腐切成厚片， 豬瘦肉、生薑切片， 蒜苗切段;
2.鍋內下油， 燒熱， 下入豆腐片， 炸至金黃時撈起待用;
3.鍋內留底油， 放入生薑片、肉片煸炒， 下入豆腐， 注入高湯， 調入魚子醬、精鹽、味精、蠔油煮至入味， 下蒜苗煮片刻， 用水澱粉勾芡， 淋上香油， 出鍋入盤即成。
材料：蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋
作法：蛋用水煮熟切半， 完整取出蛋黃。 洋蔥切末， 加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻， 將混合物填入蛋白中。 萵苣切絲拌碟做底， 蛋擺在上面， 將魚子醬用木質地勺點綴於蛋黃上， 為了美觀， 還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾。
對於盛裝魚子醬的器具也頗為講究。 貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。 最大的忌諱是使用銀質的餐具， 銀有氧化的作用， 會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。
