很多人補鈣過於看重牛奶的補鈣功效， 卻忽略了綠葉菜的補鈣功效， 其實， 綠葉菜的補鈣作用一點也不弱於牛奶。
按照同樣食用量， 綠葉菜可能是補充健骨礦物質的更好食品。 只要有充足的陽光照射， 得到足夠的維生素D,其中的鈣就可以充分實現營養價值。
按照資料計算， 100克全脂牛奶能量約為54千卡， 含鈣104毫克。
而100克小油菜含能量約為15千卡， 含鈣卻高達153毫克。
那麼， 按照鈣營養素密度來計算， 全脂牛奶為104/54=1.9,而小油菜是153/15=10.2,顯然要高得多。
同時， 小油菜中的鉀、鎂都比牛奶略高一些， 鎂本身就是骨骼的成分之一，
一種食物能夠同時供應大量鉀、鈣和鎂， 無疑是理想的健骨食品， 何況綠葉菜中還含有豐富的維生素K,維生素K的主要作用是協助活化人體的骨細胞， 增加骨質與鈣的結合力， 有效形成骨鈣素來增加骨質密度， 進而強化骨骼， 有助於減緩骨質疏鬆症。
冬季補鈣多吃5種蔬菜
1、茭白筍
不少人認為茭白筍身上長有黑點就是壞掉了， 其實茭白筍上的黑點就是菰黑穗菌一類的真菌， 有助延緩骨質的老化情況。 但注意經期前後的女性、體虛患者、腎功能衰退、泌尿道結石患者不要食用茭白筍。
2、菠菜
喜愛吃蔬菜的人想補鈣， 千萬別錯過菠菜， 一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%,另外，
但是要注意， 菠菜中含有草酸植酸， 烹飪前需要焯水， 不然草酸植酸會和鈣、鐵、鋅等微量元素結合成不能吸收的化合物， 影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
3、捲心菜
因為很多蔬菜中雖然含鈣， 但也都含有草酸， 降低了鈣的吸收。 所以這類蔬菜在烹飪前最好用開水焯一下， 以除去其中大部分草酸。 捲心菜含鉀多含鈉少， 對心血管系統多有裨益， 且容易讓人心情愉悅。 此外， 新鮮的捲心菜能抑菌消炎， 還對潰瘍有著很好的治療作用， 能加速創面癒合。 最後， 捲心菜還富含葉酸及鐵質， 孕婦及貧血患者應當多吃。
4、洋蔥
具有非常強的殺菌作用， 可以增強人的免疫力。 常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質流失，
5、其他補鈣食物
種子類植物如芝麻、花生油及豆製品， 還有蝦皮和蔬菜等含鈣量也較高。 缺點就是必須吃大量食物才能達到所需要的鈣量， 所以也同時攝入了大量熱量， 比較好的方式是高鈣食品與鈣片同時補充。
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