香菇炒瘦肉無論是在家庭的餐桌上還是餐廳的功能表上， 都可以經常見到的， 因為這道才要不僅有營養， 製作還特別簡單。 香菇中含有人體需要的氨基酸， 可以增強人體的免疫機能， 而瘦肉中富含蛋白質和碳水化合物， 可以補充相應的營養和熱量， 兩者的搭配的味道還可以互相融合。
首先來看下香菇炒瘦肉的做法：
材料：
鮮香菇， 瘦肉， 油， 鹽， 生抽， 大蒜， 雞精等
步驟：
1.大蒜洗淨切段備用
2.香菇洗淨切片
3.瘦肉切條， 用生粉抓勻
4.起鍋熱油， 下入蒜白和瘦肉
5.往鍋裡倒入切好的香菇翻炒
6.滴幾滴生抽， 加入少許的水，
7.待湯汁快幹時， 加入大蒜葉、鹽、雞精煸炒即可起鍋開吃了
香菇的功效與作用
健體益智
香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。 現代醫學認為， 香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸， 常吃， 可健體益智。 香菇中的蛋白質， 多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。 可治療食欲不振， 促進脾胃功能。
清熱解毒
香菇具有清熱解毒的功效， 民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。
聰耳益壽
香菇與雞燜燒同吃， 可以防治老年虧虛性耳聾， 療效不錯。 香菇被稱為延年益壽的天然保健品。
