紫葉生菜的營養價值是比較高的， 因為裡面富含花青素， 這對於提高免疫力水準能夠發揮一定的功效， 紫葉生菜和普通的生菜一樣， 都是可以生吃的， 當然在生吃的時候一定要清洗乾淨， 避免一些寄生蟲和蟲卵進入到人體當中， 在吃之前可以用鹽水稍微浸泡一下， 這樣更衛生更安全。
1、蔬菜沙拉
主料：紫葉生菜1棵、番茄2個、吞拿魚罐1罐
輔料：義大利沙拉醬適量
步驟
1.1、生菜把要去掉,洗摘好葉子備用。
1.2、打開吞拿魚罐,攪拌均勻。
1.3、番茄洗乾淨切片。
1.4、將生菜撕碎放入沙拉碗內。
1.5、放入番茄。
1.6、淋上沙拉醬。
1.7、攪拌均勻。
1.8、再放入吞拿魚。
1.9、繼續攪拌均勻後即可食用。
2、番茄生菜蛋花湯
主料：番茄100g、紫葉生菜50g、雞蛋1個。
輔料：蔥適量、牛肉粉0.5勺、鹽適量。
步驟
2.1、柿子洗淨切小塊， 生菜洗淨,切成小朵， 雞蛋加少許鹽打勻， 蔥切成蔥花。
2.2、鍋裡燒水， 水沸騰後， 加入柿子。
2.3、煮出紅湯後， 加入生菜， 加入少許牛肉粉和食鹽， 倒入蛋液， 用勺子輕輕推凝固後關火。
哪些人不能吃紫葉生菜、紫葉生菜的注意事項
1、哪些人不能吃紫葉生菜
孕婦應少食紫葉生菜,因為吃的多了以後的話， 會升高血清中的維生素C的水準的， 太高的話對於胎兒的營養均衡是不好的。
