紅葉生菜是近幾年比較火的蔬菜之一， 因為紅葉生菜的顏色非常好看， 而且營養價值極高， 是普通生菜的幾倍。 紅葉生菜作為主要蔬菜是非常能夠被人接受的， 其味道也和生菜差不多， 具有很強的烹飪利用性。 下面就來看看紅葉生菜怎麼吃呢？如何烹飪呢？
做法一：
首先準備好材料：球生菜170克金桔45克。
1、材料：金桔、將球生菜清洗一下。
2、放在案板上切成絲待用
3、將金桔放在案板上去核切成絲。
4、接著， 將切好的球生菜放入大碗中。
5然後， 合入切好的金桔。
6、最後， 加少許鹽。 加少許雞精
7、加一勺白糖。
8、加適量的白醋。
9、調味拌勻， 即成。
做法二
1、生菜擇去老葉， 清洗乾淨。
2、燒一鍋開水， 水中加勺鹽， 幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。
4、淨鍋放少許底油， 油熱後下蒜末爆香， 加蠔油、白糖、醬油， 勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
小訣竅：
1、生菜無論是炒還是煮生菜， 時間都不要太長， 這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
2、生菜用手撕成片， 吃起來會比刀切的脆。
3、將生菜洗淨， 加入適量沙拉醬直接食用， 常食可有利於女性保持苗條的身材。
做法三：
1、用水浸泡冬菇直至軟身， 然後切成小粒。
2、用水浸泡蝦米直至軟身， 然後切成小粒。
3、把鯪魚洗淨及瀝幹， 用匙羮刮出魚肉。
4、並刴爛成魚膠。
5、將魚膠、蒜蓉、薑蓉及醃料加入攪拌碗內混和。
6、用筷子拌勻後加入蔥粒，
7、把生菜切絲， 備用。
8、將水加入鍋內煮沸， 用匙羮將魚膠勺入水中， 煮至魚膠浮起水面。
9、將生菜放入碗內、然後倒入魚肉湯, 趁熱享用。
