麻山藥是我們生活中常見的一種食材。 近年來， 由於人們都比較重視養生和保健了， 麻山藥的身價也隨之水漲船高。 這是因為麻山藥營養價值很高， 它含有多種維生素和礦物質， 而且它脂肪含量低， 還有豐富的膳食纖維。 多吃麻山藥有助於預防便秘， 從中醫上看， 它有補脾益氣的功效。 我們來看看蜜汁麻山藥的做法。
原料：
山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。
做法：
1、戴上手套， 將山藥洗淨， 去皮， 切成1釐米見方、5釐米長的長條， 用水浸泡， 避免氧化發黑， 用之前撈出瀝幹。 枸杞用水泡軟待用。
2、鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥)，
3、將鍋中的油倒出， 洗淨鍋， 放入適量的水(約100ml)， 放入糖熬化。
4、熬到糖水變濃時象糖漿時， 放入山藥和枸杞炒勻。
5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。
小貼士：
如果不喜歡油炸山藥， 也可以用水煮， 但是我覺得水煮的不如油炸的好吃。
山藥皮會使皮膚過敏， 所以削山藥皮的時候最好戴上手套， 水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。
山藥營養豐富， 自古就被作為物美價廉的補品， 具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖、延年益壽等作用。
