木耳中含有豐富的蛋白質和維生素成分， 女性朋友吃木耳可以養顏美容， 木耳中還含有豐富鐵， 是所有食物中含鐵量最高的食物， 貧血的人經常吃木耳可以補血的作用。
木耳中含有豐富的人體所需要的纖維素成分， 經常吃木耳可以促進腸胃的運動， 預防便秘， 木耳還有排毒的作用， 經常吃木耳可以幫助人體排除體內的有毒的物質， 清理腸道的作用。
黑木耳紅棗湯是一款養生湯品， 黑木耳可潤膚， 防止皮膚老化;大棗和中益氣， 健脾潤膚， 有助黑木耳祛除黑斑。 黑木耳中鐵的含量極為豐富，
紅糖加黑木耳：
黑木耳紅棗湯是一款養生湯品， 主料是黑木耳和紅棗， 黑木耳可潤膚， 防止皮膚老， 黑木耳含鐵豐富， 常吃養血;黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外， 從而起到清胃滌腸的作用。 紅棗和中益氣， 健脾潤膚， 有助黑木耳祛除黑斑。 加入紅糖， 可以調養氣血， 調經和血， 減少月經帶來的疼痛。 加瘦肉煮清湯， 可以補中益氣， 軟化角質， 使皮膚越來越好。
紅棗木耳紅糖湯做法十分簡單， 所需要的原料也不多。
黑木耳加紅棗要先黑木耳可以提前一晚上泡發好， 放冰箱冷藏， 這樣就節省了製作時泡發的時間。 紅棗提前用清水泡10分鐘， 是為了去除上面的雜質， 紅棗去核後再進行煮至， 因為紅棗核是性燥的， 容易上火。 煮至過程中的浮沫一定要去掉。 煮好後的湯可以加點紅糖， 也可以加點蜂蜜來飲用。 如果是上班族可以早晨煲好後， 裝入保溫杯中帶到單位隨時喝。
拌木耳：涼拌黑白雙耳。 銀耳主要有清肺熱、健脾胃、滋陰生津、益氣活血、潤腸、解酒毒的功效。 黑木耳則能夠滋補養胃、安神住燥、活血祛瘀。 黑白木耳共同涼拌，
在做涼拌木耳之前少不了浸泡木耳， 泡發木耳比較簡單。 先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時， 然後摘淨根部的雜質， 用清水洗幾次， 烹製前水泡發， 把銀耳根朝上放， 使水完全浸泡銀耳， 這樣靜置大約半小時。
黑木耳是一種優質味美、營養價值極高的黑色食品,富含蛋白質、粗纖維,是營養豐富的山珍食品,含有人體必需的8種氨基酸和多種維生素。 所含的生理活性物質對人體具有良好的營養保健作用,能促進人體紅血球和血紅素及人體細胞原生質的形成,有活血功效,可以降低血液凝塊。
