粽子是歷史文化悠長的特色小吃， 不管是南方和北方粽子都非常盛行， 粽子的做法有很多種， 餡料也是各有不同， 但是糯米的熱量很高， 食用後可能會增加脂肪， 可以選擇製作低熱量粽子， 用麵粉或者是紫薯製作， 不僅熱量低， 而且也很營養。
熱量低粽子
食材準備：
主料：水晶粉100克， 紅豆200克， 紫薯一塊， 牛油果一個， 南瓜一塊
輔料：糖漿150克， 水200克， 白糖80克(炒豆沙用)
具體操作：
準備好所需食材
1、紅豆洗乾淨， 煮熟後倒入到破壁機打成細膩的豆沙， 倒進鍋里加糖炒至能成團
2、紫薯和南瓜蒸熟備用
3、水晶粉加100克的水拌勻
4、糖漿加50克水燒開， 與水晶粉拌勻後上鍋蒸20分鐘(粉糊變得透明既成熟了)(這裡不要過度攪拌， 不然會有很多小氣泡
5、餡料分成20克一份， 皮30克
6、取一個皮的粉團用手掌壓扁， 包裹餡料
7、包好的水晶粽坯子
8、再用粽子葉包裹定下型即可
烹飪技巧：
1、這個粉蒸好後有些粘手， 可以在手上塗點油， 這樣好操作些
2、蒸好的粉很軟， 包粽子定型的時候不能太大力的擠壓， 包好後放冰箱冷藏後食用口感更Q彈， 且不沾。
水晶粽子， 看上去晶瑩剔透的。 其實他最大的特點不只是外形俏麗可愛， 而且餡料上也更天然健康。 可以多彩化的選擇食材而不必過多的加工， 這樣隔著透明的皮使粽子看起來色澤鮮豔， 非常的誘人。
