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自製低熱量粽子做法有哪些?

粽子是歷史文化悠長的特色小吃, 不管是南方和北方粽子都非常盛行, 粽子的做法有很多種, 餡料也是各有不同, 但是糯米的熱量很高, 食用後可能會增加脂肪, 可以選擇製作低熱量粽子, 用麵粉或者是紫薯製作, 不僅熱量低, 而且也很營養。

熱量低粽子

食材準備:

主料:水晶粉100克, 紅豆200克, 紫薯一塊, 牛油果一個, 南瓜一塊

輔料:糖漿150克, 水200克, 白糖80克(炒豆沙用)

具體操作:

準備好所需食材

1、紅豆洗乾淨, 煮熟後倒入到破壁機打成細膩的豆沙, 倒進鍋里加糖炒至能成團

2、紫薯和南瓜蒸熟備用

3、水晶粉加100克的水拌勻

4、糖漿加50克水燒開, 與水晶粉拌勻後上鍋蒸20分鐘(粉糊變得透明既成熟了)(這裡不要過度攪拌, 不然會有很多小氣泡

5、餡料分成20克一份,

皮30克

6、取一個皮的粉團用手掌壓扁, 包裹餡料

7、包好的水晶粽坯子

8、再用粽子葉包裹定下型即可

烹飪技巧:

1、這個粉蒸好後有些粘手, 可以在手上塗點油, 這樣好操作些

2、蒸好的粉很軟, 包粽子定型的時候不能太大力的擠壓, 包好後放冰箱冷藏後食用口感更Q彈, 且不沾。

水晶粽子, 看上去晶瑩剔透的。 其實他最大的特點不只是外形俏麗可愛, 而且餡料上也更天然健康。 可以多彩化的選擇食材而不必過多的加工, 這樣隔著透明的皮使粽子看起來色澤鮮豔, 非常的誘人。

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