茼蒿菜還叫蓬蒿， 是一種及其常見的青菜， 茼蒿菜的整株根、莖和葉都可以吃， 可以炒、涼拌、做湯、做火鍋等， 茼蒿菜有一種特殊的香味， 所以有些人不是很喜歡它的味道。 茼蒿菜具有清血護心和清痰潤肺的作用， 營養價值非常高， 但是不適合胃虛的人食用。 現在就來說說茼蒿菜的幾個做法。
涼拌茼蒿
材料：
茼蒿、食鹽
做法：
1.大號湯鍋裝大半鍋水， 置爐上開大火， 燒開。 放入茼蒿 燙10秒， 撈出瀝水能後， 切段。 2.不粘鍋置爐上開中小火， 放入橄欖油， 炒香蔥花， 紅辣椒絲,薑絲和蒜末關火後， 依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，
茼蒿炒雞蛋
材料：
茼蒿、雞蛋
做法：
雞蛋加鹽打散備用， 將洗淨的茼蒿放入開水中略燙一下， 鍋內做油倒入雞蛋， 用筷子將雞蛋打散攤熟， 放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調味。
蒸拌茼蒿
材料：
茼蒿、玉米麵、胡蘿蔔
做法：
茼蒿洗淨控幹水分切成段， 胡蘿蔔切絲， 蒜切末， 碗中加少許涼開水把芝麻醬調開， 加入調味料， 蒜末拌勻， 茼蒿胡蘿蔔中拌入適量的玉米麵， 放入蒸鍋中水開後蒸5分鐘?， ?拿出來晾涼後拌入調味汁。
蒜蓉茼蒿
材料：
茼蒿、蒜泥
做法：
先用熱油爆香蒜蓉。 倒入茼蒿， 大火快炒。 加鹽調味。
