黃鱔肉嫩味鮮。 營養價值甚高。 鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂， 它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分， 而且是腦細胞不可缺少的營養。
原料：
鱔魚400g、黃瓜100g、豬肉100g、雞蛋2個、鹽、味精、肉湯適量。
做法：
雞蛋打勻用炒鍋攤成蛋皮切絲， 黃瓜及豬肉也切細絲。 鱔魚去骨在開水中氽一下撈出切絲。 肉湯燒開， 將肉絲、黃瓜絲、鱔魚絲、雞蛋絲一同放入， 加鹽、味精煮5分鐘後即可。
功用：
益氣養血， 美容去斑。
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功用：
益氣養血， 美容去斑。