排骨與皮蛋熬粥， 可以有滋陰養血、生津潤燥的功效。 幼兒食用， 可以祛病健身。
主料：粳米、豬排骨。
輔料：皮蛋、花生仁。
調料：蔥花、鹽、雞精、料酒、白糖、薑末。
製作：
1、將排骨洗淨， 放入器皿中加入料酒、鹽、薑末、白糖醃制30分鐘， 皮蛋去殼切成小丁， 粳米淘洗乾淨。
2、坐蒸鍋點火倒入清水， 放入醃制好的排骨， 開鍋後撇去浮沫煮10分鐘， 再放入粳米、花生仁待大火開鍋改文火熬至粥好時， 加入皮蛋丁、鹽、蔥花熬稠即可食用。
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