傳統研究認為， 全麥食品可以有助於減肥， 緩解便秘， 預防糖尿病、動脈粥樣硬化和癌症等疾病的發生。 最近又有一項研究給“全麥早餐”投下了支持票， 原因在於它也許可以預防心臟病的發生。
一項重要研究成果顯示：堅持每天早餐吃至少含有25%的燕麥或麥麩的全麥食物， 可以降低心力衰竭的發病幾率。
共有10469名觀察醫師參與了此項健康調查。 結果顯示， 與從不吃全麥早餐的人相比， 堅持每天早餐都吃全麥食品的人患心力衰竭的幾率要降低28%， 而只是偶爾吃全麥早餐的人則沒有如此大的降低幅度。
主持該項研究的研究人員表示：“無論是大人還是小孩， 從健康角度來講， 我們都有充分的理由讓他們堅持每天早餐都吃全麥食品。 全麥食品富含各種維生素、礦物質和抗氧化劑， 並含有大量的水溶性膳食纖維， 可降低膽固醇， 調節血壓， 減少心臟病的發病幾率。 而且， 即便你現在的身體很健康， 飲食起居等都很規律， 也不要拒絕如此健康的全麥食品。 ”
看來， 全麥食品真的應該成為我們餐桌上的“常客”了。
全麥食品指的是用沒有去掉麩皮的麥類所做的食物， 比我們一般吃的精製麵粉的顏色黑一些， 口感也較粗糙， 但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素等， 因此營養價值更高。
目前， 市面上可以買到的全麥食品包括燕麥、大麥、糙米、全麥麵包、全麥餅乾等。
