絲瓜

絲瓜含蛋白質、糖類、維生素、鈣、磷、鉀、鐵、木聚糖及多種氨基酸的功效與作用。 在瓜類蔬菜中， 絲瓜口感極好， 屬營養價值較高的一種， 具有很高的食療保健作用。

目錄 基本資訊 營養功用 食用方法 選購貯藏 絲瓜基本資訊 別稱一覽

天絲瓜、天羅、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、純陽瓜、倒陽菜、水瓜、絮瓜。

性味歸經

味甘， 性涼；歸肝、胃經。

絲瓜營養功用 營養價值

含蛋白質、糖類、維生素、鈣、磷、鉀、鐵、木聚糖及多種氨基酸， 在瓜類蔬菜中屬營養價值較高的一種， 口感極好。

絲瓜

功效作用

可健腦美容、抗病毒、抗過敏， 具有消熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡、祛風的功效。

用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、婦女乳汁不下等症。

相克相宜

不可與大豆同食。 絲瓜與番茄煲湯， 清解熱毒、消除煩熱。 與瘦肉煲湯共食， 清熱化痰、涼血解毒。 與鰱魚煲湯同食， 可助婦女產後催乳。 與雞蛋同食， 滋陰潤燥， 養血通乳。 與毛豆同吃可清熱祛痰、潔膚、防止便秘口臭和周身骨痛。

絲瓜食用方法 適宜物件

月經不調、身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。 體虛內寒、腹瀉者不宜多食。

食療處方

將新鮮絲瓜去皮後壓出瓜汁， 與等量蜂蜜的功效與作用混勻， 取少量塗在臉上10~15分鐘， 用溫水洗淨， 常敷有潔膚祛皺功效。

推薦菜譜

絲瓜豬肉湯

原料：絲瓜、豬瘦肉。

制法：①絲瓜切塊，

瘦豬肉切片。 ②鍋中放水， 將絲瓜和豬肉片倒入燉煮， 湯沸肉香時加鹽調味即可。

功效：中餐或晚餐食用， 可清熱利腸， 解暑除煩。

絲瓜選購貯藏 選購妙招

新鮮絲瓜口感較硬。 瓜條勻稱、瓜身白茸毛完整， 表示瓜嫩而新鮮；不要買大肚瓜， 肚大子多。 新鮮程度差的絲瓜， 會由於失水而變軟， 勿選。

加工貯藏

絲瓜不宜生吃， 可烹食， 煎湯服；或搗汁塗敷患處。 味道清甜， 烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料， 以免搶味。 絲瓜汁水豐富， 宜現切現做， 以免營養成分隨汁水流走。 宜放在陰涼乾燥處， 即買即食。