蔬菜是我們日常生活不可缺少的食物。 蔬菜中含有豐富的營養， 是很多人的最愛。 有時候我們甚至會看到很多人生吃番茄。 那麼， 究竟哪些蔬菜可以生吃呢？今天小編來為大家盤點可以生吃的蔬菜。
哪些蔬菜能生吃
黃瓜：黃瓜含有維生素C、B族維生素和多種微量元素， 生吃口感甘涼清脆。 黃瓜生吃的方法很多， 既可以整根當水果吃， 也可以切片、絲、塊和各種作料如粉絲、雞絲、豆腐皮等配成各種涼菜。 從營養學的角度來看， 黃瓜皮營養素豐富， 應當保留生吃。 為了預防黃瓜上的農藥殘留對人體的傷害，
番茄：番茄維生素A較豐富， 對視力保護和皮膚保護很有好處。 番茄味酸帶甜， 生吃時配上糖， 會使味道更鮮美。 由於維生素對心腦血管的保護作用， 高血壓、心臟病患者和老年人每日如果能吃兩三個番茄， 會對健康很有裨益。 但不能吃尚未紅透外皮發青的番茄。
芹菜：芹菜富含粗纖維、維生素PP、維生素B:等， 具有保護血管和降壓的作用。 芹菜可生吃也可涼拌， 又可以與胡蘿蔔、白菜、香菜等一起做成小菜， 非常可口。 芹菜可以幫助人們潤腸通便、調節鉀鈉平衡；維生素PP對人的皮膚、神經系統和食欲都有一定的影響，
大白菜：生吃大白菜可以獲得豐富的維生素C和維生素A,有利於防治消化遭潰瘍。 多吃新鮮的大白菜， 對護眼和養顏有利。 大白菜生吃的方法很多， 如糖醋白菜絲、白菜絲拌粉絲、再加以豆腐皮、熟肉絲， 會使菜肴味道更加鮮美。 不過， 大白菜儲存時間過久， 營養損失也會很多， 不宜多吃。
蘿蔔：生吃蘿蔔不僅可以獲得維生素C,還有解油膩、助消化的功效。 生吃蘿蔔的方法有很多， 如糖拌蘿蔔絲、粉絲蘿蔔絲等， 還可以削皮當水果吃， 甜脆清香可口。 雖然生吃蔬菜對營養的吸收較多。
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