地瓜是一種生活中十分常見的食物， 而人們在平時經常吃地瓜， 也有著養生保健的作用， 其不僅可以起到防癌抗癌的功效， 還能夠增強我們的免疫力， 可見， 吃地瓜的好處是很大的， 下面就為大家詳細的做一下介紹。
地瓜的作用
1、增強免疫功能
地瓜含有大量黏液蛋白， 能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮， 提高機體免疫力， 預防膠原病發生。 地瓜中所含有礦物質對於維持和調節人體功能， 起著十分重要的作用。 所含的鈣和鎂， 可以預防骨質疏鬆症。
2、防癌抗癌
地瓜中含有一種抗癌物質， 能夠防治結腸癌和乳腺癌。 此外， 地瓜還具有消除活性氧的作用， 活性氧是誘發癌症的原因之一， 故地瓜抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。
3、和血補中
地瓜薯營養十分豐富， 含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質， 能有交往地為人體所吸收， 防治營養不良症，
4、寬腸通便
地瓜經過蒸煮後， 部分澱粉發生變化， 與生食相經可增加40%左右的食物纖維， 能有效刺激腸道的蠕動， 促進排便。
人們在切地瓜時看見的地瓜皮下滲出有一種白色液體， 含有紫茉莉甙， 可用於治療習慣性便秘。
5、抗衰老、防止動脈硬化
地瓜的抗衰老和預防動脈硬化作用， 主要是其所具有的水除活性氧作用產生的， 地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性， 防止動脈粥樣硬化的發生;地瓜中的綠原酸， 可抑制黑色素的產生， 防止雀班和老人斑的出現。
還能抑制肌膚老化， 保持肌膚彈性， 減緩機體的衰老進程。
食用功效
地瓜薯塊根味甘、性平、微涼， 入脾、胃、大腸經;可補脾益胃，
如何挑選地瓜
我們在挑選地瓜的時候， 首先要看地瓜的個頭的大小， 我們一般要選大個的地瓜， 因為大個的地瓜從土壤中吸收的營養充足， 吃起來清脆可口， 而小個的地瓜吃起來給人的感受仿佛是在嚼木渣似的。
我們在挑地瓜的時候， 要挑選地瓜上面有分葉的， 一般大的地瓜可以分成好幾葉， 有分葉的地瓜吃起來清脆可口， 水分很多， 給人的口感很好， 而沒有分葉的地瓜吃起來就沒有那麼爽口。
地瓜在我們的生活中確實是一種很好的食物， 其除了可寬腸通便和血補中外， 還有著抗衰老和防動脈硬化的功效， 因此， 在日常生活中， 大家就可以經常選購地瓜來進行食用，