寺院素菜的做法怎麼做？

寺院素菜也叫齋食。 佛教的僧人長期齋戒不吃葷腥的食物， 但是對於素菜他們吃的可是非常講究的， 於是就產生了寺院菜， 不管是從選料到調料， 都是非常精細的， 尤其是調理在菜裡面有著舉足輕重的作用。 下面就介紹一種比較有名的寺院素菜——油激茄子， 一起來看看製作步驟吧。

配料:茄子、番茄、蔥、蒜

調料:油.鹽.糖.醬油.味精

配菜:首先將茄子切成長6公分、寬1公分、高1公分的條,番茄切成小塊,蒜去皮切成片,蔥切絲.

烹飪：將油加至9成熱,將蔥和部分蒜放入油鍋內,大約5秒後會爆出香味,然後將切好的番茄先倒入鍋中翻炒約3秒後將條壯的茄子倒入鍋內一起翻炒5分鐘,接著放鹽，

特點:甜咸適中， 尤其最後放入了蒜， 使整個菜的味道更香， 恩！好吃(呵呵~~)

這麼美味可口的寺院素材——油激茄子你學會了嗎？趕快準備好食材露一手吧， 在這裡需要提醒大家注意的是， 上面提供的做菜的時間只是大體的時間， 朋友們在做飯的時候不用嚴格按照上面的時間， 可以根據自己以及家人的口味來調整時間及用料的多少。