不吃主食反而會更健康？

最近， 盛產各路奇葩養生傳言的朋友圈又有最新力作， 有一種說法宣稱， 現代人類之所以會被肥胖、心臟病、癌症、阿爾茨海默症等各類慢性疾病困擾， 罪魁禍首就在於“低脂肪、高碳水化合物”的飲食方式。 因此， 如果不吃主食我們反而會更健康， 這是真的嗎？

碳水化合物就這麼萬惡嗎？

朋友圈的說法表示， 人類的基因決定了身體機能對脂肪和膽固醇的依賴， 碳水化合物和糖取而代之以後， 我們的身體就出現了諸多問題， 餐後血糖過高就是其中最主要的。 餐後血糖過高不僅僅會引發糖尿病， 還是加速大腦衰老的一個因素，

這就是為什麼越來越多的人患上阿爾茨海默症、帕金森症的原因。

所以作者的結論是， 我們應該減少主食的比例， 而更多的吃肉類和蔬菜。

低主食的飲食不適合所有人

作者這種說法自然是片面的， 要想健康飲食， 正常人理應按照比例攝入各種食物， 做到飲食均衡， 片面多吃主食、多吃肉類都是不科學的。

當然， 像糖尿病患者以及麩質過敏的人士， 的確應該減少主食， 特別是澱粉類的攝入量。

但如果是正常人， 就沒必要過分追求低主食的飲食， 否則由於無法消化過多的魚肉類， 實際攝入的能量大幅度減少， 會出現饑餓節食和蛋白質營養不良狀態。

家庭醫生線上編輯給大家介紹一個健康的搭配比例，

每天攝入200-300克左右的澱粉和果蔬含的果糖， 減肥時可以稍低， 但不應低於120克。 可以選擇吃更多消化慢、高膳食纖維、低血糖反應的主食， 如燕麥、蕎麥、黑米、豆類等各種粗糧， 再配合大量蔬菜和少量的魚肉蛋奶。 這種飲食結構， 既能避免吃大米白麵過度升高血糖的麻煩以及過多攝入麩質的問題， 又能減輕肝臟和腎臟的負擔。