薄荷是一種唇形植物， 中醫用薄荷作為發汗解熱劑。 中老年人吃些薄荷粥， 可以清心怡神， 疏風散熱， 增進食欲， 幫助消化.很多人把薄荷葉製作成茶葉以便我們飲用， 而熱的薄荷茶對於發汗解熱、殺菌消毒、化濁辟穢、祛除風寒、舒緩感冒傷風、偏頭痛亦有很好的療效。
薄荷葉的功效：
薄荷葉為唇形科植物薄荷乾燥全草， 薄荷葉有疏散風熱， 利咽透疹， 疏肝行氣， 清利頭目的功效， 薄荷葉主治外感風熱、頭痛、咽喉腫痛、食滯氣脹的作用， 陰虛血燥， 肝陽偏亢， 表虛汗多者忌服薄荷葉。
藥名：薄荷葉
別名 ：蘇薄荷、野薄荷、夜息香、南薄荷、水薄荷、魚香菜、狗肉香、水益母、水薄荷、魚香草、人丹草、蕃荷菜、接骨草、土薄荷、人丹草、野仁丹草、蘇薄荷、蕃荷菜、五香等。
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性味：辛，
歸經：入肺經、肝經。
功效：疏散風熱， 清利頭目， 利咽透疹， 疏肝行氣。
主治：疏風、散熱、辟穢、解毒、外感風熱、頭痛、咽喉腫痛、食滯氣脹、口瘡、牙痛、瘡疥、癮疹、溫病初起、風疹瘙癢、肝鬱氣滯、胸悶脅痛。
用法與用量：內服：煎湯(不宜久煎)， 0.8——2錢；或入丸、散。
外用：搗汁或煎汁塗。
來源：薄荷葉為唇形科植物薄荷乾燥全草。
外用藥主要有：清涼油、風油精、痱子水、止癢凝露、止癢水、痱子粉、紅花油、白花油、爐甘石搽劑、無極膏、皮炎平膏、傷濕止痛膏、鼻嗅通嗅劑等；
內服藥主要有：人丹、止咳糖漿、解痙鎮痛酊、胃痛寧口服液、十滴水、霍香正氣水、保喉片、潤喉片等；
禁忌：陰虛血燥， 肝陽偏亢， 表虛汗多者忌服。
薄荷葉食用禁忌：
1、懷孕期間的婦女應避免使用。 又因薄荷葉有抑制乳汁分泌的作用， 所以哺乳中的婦女也不宜多用。
2、薄荷葉具醒腦、興奮的效果， 故晩上不宜飲用過多， 以免造成睡眠困擾。
3、陰虛發熱、血虛眩暈者慎服薄荷;表虛自汗者禁服薄荷。 此外， 薄荷煎湯代茶飲用， 切忌久煮。
4、用量：薄荷腦、油對哺乳動物具有較強的麻痹作用，
薄荷葉泡水喝的功效
薄荷葉有散風熱、止癢的作用。 薄荷泡水喝， 可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風清熱作用，
薄荷葉泡水喝能提神解鬱， 治感冒頭痛、疏熱解毒、健胃腹脹、消炎止癢、防腐去腥。 注意孕婦切勿過量飲用。
薄荷的食用方法：
秘方1：薄荷湯。 將薄荷葉清洗乾淨， 切碎， 用開水焯一下， 放少許鹽、香油， 有神清氣爽、解毒敗火之功效。
秘方2：薄荷涼茶。 新鮮薄荷葉清洗乾淨， 沸水沖泡， 放入適量白砂糖， 自然冷卻後， 日服3-5杯。 自然清涼解暑， 通體舒坦， 精力倍增。
秘方3：薄荷粥。 薄荷葉15克煎湯， 放入粳米60克煮粥， 待粥將成時加入冰糖適量， 再煮沸即可， 可供早晚餐溫熱服食。
秘方4：薄荷冰。 清水4碗煮至沸騰， 加入薄荷葉煮開5分鐘， 將薄荷水放入冰格， 做成冰粒， 咽喉痛或口幹時取冰粒放於口中咀嚼。 夏天氣溫高，人們經常出入冷氣的地方，很容易患上感冒。要防治感冒，又想利咽生津，最好食用薄荷冰。
秘方5：薄荷茶。用薄荷葉泡茶喝，泡法同普通茶葉一樣，可以利用薄荷葉中薄荷醇、薄荷酮的疏風清熱作用，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱利尿的良藥。
秘方6：薄荷酒。準備薄荷油10克，米酒50毫升，黃酒0.05升，將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起，早晚空腹飲用即可，有清熱、解毒、健胃、清咽的功效。
秘方7：金銀薄荷茶。將薄荷葉，金銀花用沸水沖泡，加蓋悶5分鐘，加入蜂蜜即可。
秘方8：薄荷粥。鮮薄荷葉30克或幹品15克，清水1升，用中火煎成約0.5升，冷卻後撈出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥將成時，加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸即可。功效：清新怡神，疏風散熱，增進食欲，幫助消化。
秘方9：薄荷豆腐。豆腐2塊，鮮薄荷葉50克，鮮蔥3條，加2碗水煎，煎至水減半，即趁熱食用。功效：可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等症。
薄荷的功效與作用及食用方法 薄荷食用禁忌
一、藥理作用
1.局部作用: 薄荷水局部應用有清涼、止癢、消炎、止痛的功效。 薄荷醇能刺激皮膚神經末梢感受器，先產生涼的感覺，繼而有輕微的灼熱感。緩慢地透人皮內，引起長時間的充血，而達到治療作用。
2.解熱：小量薄荷能興奮中樞神經，使周圍毛細血管擴張而散熱；並促進汗腺分泌而發汗。因此有降低體溫的作用。
3.抗炎： 薄荷所含的8種兒茶萘酚酸是有效的抗炎劑，能抑制3a一羥類固醇脫氫酶而有弱自：抗炎作用。薄荷所含的藍香油烴對燙傷兔耳有抗炎作用。
4.薄荷能增加呼吸道黏液的分泌。祛除了附著於黏膜上的黏液，能減少泡沫痰，使呼吸道的有效通氣量增大。
5.薄荷油有健胃作用，對實驗性胃潰瘍有治療作用；有較強的利膽作用，還有保肝作用。 6.薄荷油有抗精子著床、抗早孕的作用，其終止妊娠的原因，是由於能明顯降低絨毛膜促性腺激素的水準，也可能與促進子宮收縮和損傷了胎盤有關。
二、臨床應用：
1.治療感冒、上呼吸道感染的發熱、鼻塞、頭痛、咽痛等症狀。
2.治療急慢性咽喉炎、扁桃體炎、鼻炎、球結膜炎。
3.治療各種皮炎，如過敏性皮炎、蟲咬性皮炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢症、銀屑病、濕疹。
4.局部應用：薄荷醇的各種製劑，局部應用治療頭痛、牙痛和皮膚瘙癢。
用薄荷泡茶喝，泡法同普通茶葉一樣，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風清熱作用，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱利尿的良藥。如有條件，還可到鮮花市場買一小盆鮮薄荷以備不時之需。鮮薄荷葉不論泡茶，還是拌沙拉，都有很好的保健功效。
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秘方6：薄荷酒。準備薄荷油10克，米酒50毫升，黃酒0.05升，將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起，早晚空腹飲用即可，有清熱、解毒、健胃、清咽的功效。
秘方7：金銀薄荷茶。將薄荷葉，金銀花用沸水沖泡，加蓋悶5分鐘，加入蜂蜜即可。
秘方8：薄荷粥。鮮薄荷葉30克或幹品15克，清水1升，用中火煎成約0.5升，冷卻後撈出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥將成時，加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸即可。功效：清新怡神，疏風散熱，增進食欲，幫助消化。
秘方9：薄荷豆腐。豆腐2塊，鮮薄荷葉50克，鮮蔥3條，加2碗水煎，煎至水減半，即趁熱食用。功效：可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等症。
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一、藥理作用
1.局部作用: 薄荷水局部應用有清涼、止癢、消炎、止痛的功效。 薄荷醇能刺激皮膚神經末梢感受器，先產生涼的感覺，繼而有輕微的灼熱感。緩慢地透人皮內，引起長時間的充血，而達到治療作用。
2.解熱：小量薄荷能興奮中樞神經，使周圍毛細血管擴張而散熱；並促進汗腺分泌而發汗。因此有降低體溫的作用。
3.抗炎： 薄荷所含的8種兒茶萘酚酸是有效的抗炎劑，能抑制3a一羥類固醇脫氫酶而有弱自：抗炎作用。薄荷所含的藍香油烴對燙傷兔耳有抗炎作用。
4.薄荷能增加呼吸道黏液的分泌。祛除了附著於黏膜上的黏液，能減少泡沫痰，使呼吸道的有效通氣量增大。
5.薄荷油有健胃作用，對實驗性胃潰瘍有治療作用；有較強的利膽作用，還有保肝作用。 6.薄荷油有抗精子著床、抗早孕的作用，其終止妊娠的原因，是由於能明顯降低絨毛膜促性腺激素的水準，也可能與促進子宮收縮和損傷了胎盤有關。
二、臨床應用：
1.治療感冒、上呼吸道感染的發熱、鼻塞、頭痛、咽痛等症狀。
2.治療急慢性咽喉炎、扁桃體炎、鼻炎、球結膜炎。
3.治療各種皮炎，如過敏性皮炎、蟲咬性皮炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢症、銀屑病、濕疹。
4.局部應用：薄荷醇的各種製劑，局部應用治療頭痛、牙痛和皮膚瘙癢。
用薄荷泡茶喝，泡法同普通茶葉一樣，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風清熱作用，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱利尿的良藥。如有條件，還可到鮮花市場買一小盆鮮薄荷以備不時之需。鮮薄荷葉不論泡茶，還是拌沙拉，都有很好的保健功效。
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