我們在各大超市都能看到果醋的身影， 那麼果醋到底是用來做飯的調料， 還是用來喝的一種類似飲料的食物呢？其實， 果醋有很多的功效和好處， 所以適合我們日常飲用來養生， 但是喝果醋也要適當， 下面小編就給大家介紹果醋。
果醋能促進新陳代謝， 調節酸堿平衡， 消除疲勞 果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸。 醋的種類不同， 有機酸的含量也各不相同。 醋酸等有機酸有助於人體三羧酸迴圈的正常進行， 從而使有氧代謝順暢， 有利於清除沉積的乳酸， 起到消除疲勞的作用。
蘋果醋的功效與作用
1.保健
蘋果醋含有果膠， 維他命， 礦物質及酵素， 其酸性成分能疏通軟化血管， 殺滅病菌， 增強人體的免疫和抗病毒能力， 改善消化系統， 清洗消化道， 有助排除關節、血管及內臟器官的毒素， 調節內分泌， 具有明顯降低血脂和排毒保健功能， 對關節炎和痛風症也有一定的療效。
2.護膚
醋裡的大量維生素抗氧化劑能促進新陳代謝， 美白殺菌、淡化黑色素、迅速消除老化角質、補充肌膚養分及水分， 活血化疼、縮小粗糙毛孔， 抗氧化， 防止色斑、美白嫩膚， 可令皮膚更加光滑細膩， 發質柔順。 適用於：日曬後的皮膚、皮膚粗糙、油性發黃、色素沉澱等肌膚。
3.美容
蘋果醋可使人體內過多的脂肪轉移為體能消耗， 並促進人體糖和蛋白質的代謝，
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4.消除疲勞
蘋果醋中所含的豐富有機酸， 可以促進人體內糖代謝， 使肌肉中的疲勞物質乳酸和丙酮等被分解， 從而消除疲勞。
5.預防感冒
蘋果醋中含有大量的氨基酸， 醋酸等豐富的營養物質， 可提高肝臟的解毒和新陳代謝能力， 提高身體的免疫力， 減少肝病的發病率， 並對傷風感冒有一定的預防作用， 緩解咽喉疼痛不適.
6.抗衰老
蘋果醋中含有的抗氧化物質可以抑制人體中過氧化物的形成， 緩解細胞的衰老， 有很好的抗衰老作用。
7.醒酒
蘋果醋能解酒保肝防醉， 酒前一杯可以抑制酒精的吸收， 酒後一杯可以解酒防醉， 讓您迅覺頭腦清醒
8.治粉刺
按照這樣的比例調配蘋果醋：純淨水=1:10， 然後用醫用棉簽蘸取蘋果醋跟水混合液塗抹在長有粉刺的部位。 一天可以多次使用喲， 而且用完後不用清水清洗也可以。
9.護膚
清潔好臉部肌膚後就可以往500ml的水中加入一湯匙的蘋果醋。 然後用他們的混合液清洗臉部肌膚即刻。 經常這樣使用可以令肌膚更加緊致有彈性喲!
10.促進消化
蘋果醋酸酸甜甜的， 吃完飯半小時後飲用可以促進消化， 不想吃飯的時候， 飲用它有開胃的作用， 但最好不要空腹飲用。
副作用
長期飲用蘋果醋可能導致人體骨密度降低， 故此對於缺鉀和骨質疏鬆的朋友要謹慎飲用， 畢竟蘋果醋也是一種酸性醋。
蘋果醋顯酸性， 長期飲用的話對於胃酸本就過多的朋友可能會造成反酸的效果， 這一類朋友應當謹慎食用， 雖然蘋果醋對身體的好處很多， 但還是對健康有影響的。
蘋果醋會影響胰島素物質的含量， 所以不適合有糖尿病的患者引用。
由於蘋果醋酸度較高，所以可能會損害口腔牙齒和喉嚨組織，甚喝適量喝。
蘋果醋是一種酸性飲品，故此不宜患有潰瘍或者結石的患者，而且飲品中含有鉻也不適宜糖尿病患者服用。
蘋果醋酸度太高，在吞食蘋果醋前，最好先用白開水或者果汁沖稀。因為純蘋果醋可能會損傷牙齒的琺瑯質和喉組織。
長期喝蘋果醋會導致鉀量減少、骨密度降低：對於缺鉀、有骨質疏鬆症的人群，應當謹慎食用蘋果醋。蘋果醋可能會抵消利尿劑、瀉藥的作用。糖尿病患者服用蘋果醋應當遵醫囑，因為醋中還含有鉻，會左右胰島素的物質。
蘋果醋是酸性，對胃有刺激作用，如果個人有胃酸過多，長期飲用蘋果醋，會導致反酸、燒心、胃灼燒。
自製蘋果醋
蘋果醋具有調和味道與提升香氣的效用，因此在烹調料理上是非常好用的調味料，蘋果醋因為具有水果的芳香，用來入菜味道自然比普通的料理醋更好，尤其可以軟化肉類、提升海鮮色澤與鮮度，不小心調味的太鹹的時候，加少許蘋果醋還能具有補救的效果。利用蘋果醋入菜時，要記得使用在醃的時候或是料理到最後時加入，加熱太久會使香氣揮發掉，除了直接入菜之外，用來製作醬料也是不錯的應用法。
蘋果醋酸甜可口，飲用時間也是有講究的：
一是早餐後喝：可以抵禦寒冷，特別是在寒冷的冬天；
二是下午時喝：可以消除疲勞：通常下午2點左右的時間，是一天中最容易疲勞的一個時段，在此時喝一杯蘋果醋，有非常好的解乏效果；
三是特別疲勞時喝：經過長時間勞動和劇烈運動，人體內會產生大量乳酸，人就會感覺特別疲勞，如在此時喝上一小杯蘋果醋，能促進代謝功能恢復，從而消除疲勞；
四是夜晚喝：夜晚的時候往往是油脂分泌最旺盛的時刻，尤其是過氧化脂的分泌，在夜晚尤其增多，這也是導致皮膚細胞衰老的主要因素。
用料
蘋果 3個
純糧釀造米醋 500毫升（一般用白醋）
冰糖 300克
自製蘋果醋的做法
蘋果用少許鹽搓洗，去髒物及果臘，然後讓其表皮自然晾乾
將蘋果去核，切成薄薄的斜片
容器事先用開水煮一下，自然揮發水分，然後在容器中按一層蘋果一層冰糖的順序往上碼
碼到離瓶口2釐米左右（即基本碼滿），將剩下冰糖全倒上
往容器中注入米醋，醋須淹過蘋果片
然後在瓶口封上保鮮膜，蓋上蓋子，在較溫暖處呆上三個月以上，那時蘋果全部呈黃褐色且乾枯狀浮於醋中，而醋卻呈現清亮的金黃色時，飲用前注意先將蘋果撈出，用多層紗布將醋過濾2遍左右，以去掉殘留在醋裡的果肉
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一是早餐後喝：可以抵禦寒冷，特別是在寒冷的冬天；
二是下午時喝：可以消除疲勞：通常下午2點左右的時間，是一天中最容易疲勞的一個時段，在此時喝一杯蘋果醋，有非常好的解乏效果；
三是特別疲勞時喝：經過長時間勞動和劇烈運動，人體內會產生大量乳酸，人就會感覺特別疲勞，如在此時喝上一小杯蘋果醋，能促進代謝功能恢復，從而消除疲勞；
四是夜晚喝：夜晚的時候往往是油脂分泌最旺盛的時刻，尤其是過氧化脂的分泌，在夜晚尤其增多，這也是導致皮膚細胞衰老的主要因素。
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然後在瓶口封上保鮮膜，蓋上蓋子，在較溫暖處呆上三個月以上，那時蘋果全部呈黃褐色且乾枯狀浮於醋中，而醋卻呈現清亮的金黃色時，飲用前注意先將蘋果撈出，用多層紗布將醋過濾2遍左右，以去掉殘留在醋裡的果肉
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