夏天天氣炎熱， 容易心煩氣躁。 有一種食物比薄荷還清涼， 吃了它可以安心寧神， 去火養腎。 它就是蓮子！快和小編一起看看蓮子有哪些做法吧。
1、鮮蓮鴿子湯
蓮子燉湯， 那是又清爽又滋養， 最適合夏天進補了， 體虛的人要多喝。
功效：
蓮子中所含有的棉子糖， 是老少皆宜的滋補品。 對於久病、產後體弱以及年老體虛者， 最有效果。
材料：
鴿子一隻、鮮蓮子20粒、紅棗6枚、枸杞20粒、薑3大片、黃酒2湯匙、鹽適量
做法：
1、鴿子洗淨， 處理好內臟， 入冷水鍋中， 煮至水開， 漂起血沫後關火。
2、撈出鴿子， 用溫水沖一下， 這樣能讓湯汁更清澈。
3、另備一砂鍋， 放進鴿子、紅棗、黃酒、薑片， 倒入熱水至沒過原材料約5cm， 大火煮開後， 改小火煲兩小時。
4、鮮蓮子和枸杞用水沖一下， 放進鍋裡再煲15分鐘關火， 稍稍放點鹽調味即可。
喝湯的時候， 記得把肉也吃光， 這樣才能保證營養被完全吸收！
2、蓮蓉包
蓮蓉包是小朋友的最愛，
功效：
去芯之後的蓮子清甜可口， 煮熟之後更是軟糯甘甜。 可以健脾止瀉， 對小朋友嬌弱的腸胃是最好的。
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材料：
麵粉、蓮子、白糖、花生油
做法：
1、把蓮子洗淨， 用水浸泡三四個小時， 直到蓮子完全軟化。
2、將去掉蓮芯後的蓮子放入鍋中煮爛， 然後瀝幹水分。
3、把瀝幹後的蓮子放入料理機中攪拌， 加一杯煮蓮子的水， 打成糊狀。
4、在平底鍋內倒入花生油， 然後將打成糊狀的蓮子倒入翻炒。 之後加糖、加水， 一直煮到水分完全被吸幹。
5、之後開始和麵，
6、將麵團完全揉至表面光滑後， 擀成包子皮， 然後包起來。
小編喜歡在包子上面刷上黃色的食用色素， 這樣看起來更誘人， 就像烤出來的一樣~
放入蒸鍋開始蒸， 20分鐘左右就可以起鍋。
一道色澤誘人的蓮蓉包， 就做好啦！
3、番茄蓮子燉豬蹄
番茄酸甜的口感， 豬蹄滿滿的膠原蛋白， 蓮子清火養顏。 這道番茄蓮子燉豬蹄， 絕對是一道女神最愛的“美顏菜”！
功效：
現代藥理研究證實， 蓮子有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用。 在菜裡加入蓮子作為配料， 不僅不會喧賓奪主， 還能化腐朽為神奇， 將一道普通的菜變為食療佳品。
材料：
豬蹄兩隻、蓮子150g、番茄四個、蔥段適量、薑適量
做法：
1、準備好各種材料， 將豬蹄洗淨， 加入蔥段焯水。
2、熱鍋下油， 加入蔥段翻炒， 炒出香味後加入兩個切碎的番茄。
3、將番茄翻炒出汁後加入豬蹄， 繼續翻炒， 使豬蹄均勻地裹上番茄汁。
4、把炒好的豬蹄放入高壓鍋， 加開水沒過豬蹄， 再加入泡好的蓮子。
5、高壓至蒸汽散去後， 再壓10分鐘。 將豬蹄盛出，
6、繼續用大火煮開， 加入番茄沙司後， 把剩下的兩個番茄加入翻炒。
7、再翻炒一會後， 加入鹽、胡椒等調味品， 即可出鍋。
一道美容養顏的下飯菜， 就做好啦！
4、蓮子青豆炒蝦仁
新鮮的蓮子非常清甜， 用它來炒蝦仁特別鮮美， 加了青豆讓色彩更加的豐富， 營養也更全面！
功效：
蓮子能清熱解火，對上火引起的口舌生瘡也很有作用。此外，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用。可見，這道家常小炒菜可不簡單！
材料：
蝦仁150g、蓮子300g、青豆100g、蔥段適量、薑適量
做法：
1、將蓮子、青豆洗淨，蝦仁加入料酒、生粉、鹽醃好。用鹽、生粉、胡椒等調味料加水調成汁，備用。
2、水燒開後，將蓮子和青豆放入焯水。記得要先放蓮子，後放青豆！之後盛出，瀝幹水分。
3、將鍋燒熱，加油，放薑蔥末爆香，下蝦仁煸炒。
4、蝦仁變色後，加入蓮子和青豆；翻炒幾下後，加入事先調好的調味汁。
5、再次翻炒均勻後，即可出鍋。
5、蓮子燕麥粥
蓮子和燕麥同煮，是一道調理腸胃的佳品。這道粥作為早餐是再好不過的了，做法也很簡單。
功效：
蓮子可用於治療脾胃虛弱、食少乏力、嘔吐泄瀉，燕麥可改善便秘。兩者相結合，可以調理腸胃、抗衰老。
材料：
蓮子、燕麥片
做法：
1、提前將蓮子浸泡三到四個小時。
2、蓮子放入鍋中煮好，燕麥片備用。
3、加入燕麥片，煮三到五分鐘，就可以出鍋。可以根據自己的口味，加蜂蜜或者食鹽一起吃！
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材料：
蝦仁150g、蓮子300g、青豆100g、蔥段適量、薑適量
做法：
1、將蓮子、青豆洗淨，蝦仁加入料酒、生粉、鹽醃好。用鹽、生粉、胡椒等調味料加水調成汁，備用。
2、水燒開後，將蓮子和青豆放入焯水。記得要先放蓮子，後放青豆！之後盛出，瀝幹水分。
3、將鍋燒熱，加油，放薑蔥末爆香，下蝦仁煸炒。
4、蝦仁變色後，加入蓮子和青豆；翻炒幾下後，加入事先調好的調味汁。
5、再次翻炒均勻後，即可出鍋。
5、蓮子燕麥粥
蓮子和燕麥同煮，是一道調理腸胃的佳品。這道粥作為早餐是再好不過的了，做法也很簡單。
功效：
蓮子可用於治療脾胃虛弱、食少乏力、嘔吐泄瀉，燕麥可改善便秘。兩者相結合，可以調理腸胃、抗衰老。
材料：
蓮子、燕麥片
做法：
1、提前將蓮子浸泡三到四個小時。
2、蓮子放入鍋中煮好，燕麥片備用。
3、加入燕麥片，煮三到五分鐘，就可以出鍋。可以根據自己的口味，加蜂蜜或者食鹽一起吃！
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