?初夏時節,要多喝3款清熱祛濕湯

俗話說:“小滿大滿江河滿。 ”夏季悶熱潮濕, “小滿”之際氣溫明顯增高, 雨量增多, 這使人體內濕氣逐步加重。 且隨著氣溫升高, 人們更偏愛小滿時節冷飲消暑降溫, 加上早晚仍較涼, 晝夜溫差較大, 脾和胃腸道功能更顯不利。 專家表示, 小滿節氣應預防濕邪致病, 適當的養生湯可達防病功效。

小滿節氣飲食宜清熱祛濕

此時早晚仍較涼, 晝夜溫差較大, 尤其是降雨後氣溫下降更明顯, 過濕對脾不利, 由於小兒消化系統發育尚未健全, 老人臟腑機能逐漸衰退, 故小孩及老人更易出現此種情況。

另外, 小滿後不但天氣炎熱, 汗出較多, 雨水也較多, 飲食調養宜以清爽清淡的素食為主, 常吃具有清利濕熱、養陰作用的食物, 如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、胡蘿蔔、番茄、西瓜、山藥、鯽魚、草魚、鴨肉等, 忌吃膏粱厚味、甘肥滋膩、生濕助濕的食物,

當然也可配合藥膳進行調理, 還可以常飲些生脈飲以益氣生津。

同時, 少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物, 並且每餐進食量不宜過大, 應以少量多餐為原則。 多食甘涼或甘寒。 但應注意, 因苦味食物能瀉能燥能堅, 所以不宜多食。 否則人體時期過大或進食生冷飲食易引起胃腸不適而出現腹痛、腹瀉等症。

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推薦三款去濕湯

進入夏季, 天氣炎熱, 人體消耗增大, 一方面急需補充營養物質和津液, 另一方面因暑、濕氣候的影響, 易導致脾胃正氣不足, 胃腸功能紊亂。 所以在飲食上應以健脾養胃為原則, 以湯、羹、汁等湯水較多、清淡而又能促進食欲、易消化的膳食為主,

這樣才能達到養生保健的目的。 以下推薦三款小滿節氣清熱祛濕養生湯:

1、土茯苓雙豆豬瘦肉

材料:土茯苓30克、祛濕豆50克、赤小豆30克、陳皮14個、豬瘦肉300克、生薑3片。

做法:土茯苓、祛濕豆、赤小豆均浸泡、洗淨, 陳皮去瓤;豬瘦肉洗淨,

切塊, 與生薑一起放進瓦煲內, 加入清水2500毫升(約10碗量), 武火煮沸後, 改文火煲約一個半小時, 調入適量食鹽便可。

功效:有清熱、祛濕、解毒的功效, 同時亦是暮春時家庭祛濕健脾的養生湯水, 且男女老少皆宜。

2、紅菜頭薯仔番茄湯

材料:紅菜頭300克、薯仔200~250克、番茄2個、豬瘦肉400克、生薑3片。

做法:各物洗淨;紅菜頭取其葉莖;薯仔去皮, 切塊;番茄切塊;瘦肉切塊。 在瓦煲內加入清水2000毫升(約8碗量)、薑和薯仔、瘦肉, 武火滾沸後改文火煲約1個小時, 下紅菜頭葉莖和番茄, 繼續煲10分鐘, 下鹽便可。 為3~4人量。

功效:每年3月至5月間, 正是吃紅菜頭的最佳時節, 以紅菜頭配薯仔番茄煲豬瘦肉為湯, 氣味醇香平和可口, 有健脾益氣、養肝暖胃的功效, 為初夏時家庭養生靚湯。

3、冬瓜湯

材料:冬瓜、蔥花、姜米、鹽、食用油。

做法:冬瓜洗淨切片備用。 姜米和蔥花入冷水燒開, 放入冬瓜片;大火燒開, 轉小火燜煮2分鐘。 調入食鹽, 撒上蔥花, 即可出鍋。

功效:冬瓜性寒味甘, 清熱生津, 僻暑除煩, 在夏日服食尤為適宜。 維生素C較多, 且鉀鹽含量高, 鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。

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