秋風吹過， 吹落了滿池碧翠， 卻把一節節白嫩鮮美的蓮藕吹上了桌。 民間俗語有言：“荷蓮一身寶， 秋藕最補人”。 蓮藕味甘、性寒， 歸心、脾、胃三經。 生品可清熱生津， 涼血止血；熟用可以補益脾胃， 益血生肌。 蓮藕微甜而脆， 既可生食也可做菜， 既可食用也可藥用， 秋季食來營養價值頗高。
秋季食藕不妨嘗試桂花蜜汁蓮藕。 蓮藕含有大量的維生素C和食物膳食纖維， 對便秘、消化不良的人有益。 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白， 以及維生素， 可增強體質。 同時， 蓮藕會散發出一種獨特的清香， 含有鞣質， 有一定的健脾止瀉的作用， 能增進食欲、促進消化。 糯米味甘、性溫， 入脾、胃、肺經， 含有蛋白質、糖類、B族維生素等， 為溫補之品， 具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效， 對食欲不佳， 腹脹腹瀉有一定的緩解作用。 蓮藕與糯米同食， 具有補中益氣、滋陰養血的功效。
桂花蜜汁蓮藕
做法一
1.將藕洗淨， 切去一端藕節(藕節留著待用)， 使藕孔露出， 再將孔內泥沙洗淨， 瀝幹水分， 冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗乾淨， 晾乾水分， 由藕的切開處把糯米灌入， 用竹筷子將末端塞緊， 然後在切開處， 將切下的藕節合上， 再用小竹扡紮緊， 以防漏米。
3.用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋， 否則會影響品質)， 先用灌好米的藕， 再放入清水， 以水沒過藕為限， 在旺火上燒開後轉用小火煮制， 待藕煮到五成熱時， 加入少許堿， 繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼。
4.用一扣碗墊放網油一塊， 將藕削去外皮， 切去兩頭部分， 切成1.5釐米厚的圓餅扣入碗內， 放入白糖、冰糖、桂花糖， 蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出， 去掉網油渣和桂花渣， 翻撲盤內， 然後再去掉面上的網油渣即成。
提示：
1、填進藕空的米不要填得太實， 因為米熟後還要膨脹。
2、煮藕的水不宜過多， 如果比較多， 可在加桂花和蜂蜜前倒出一些， 能將藕沒過即可。
做法二
原料：蓮藕2節， 糯米1/2飯碗， 紅棗8-9粒， 紅糖45克， 甜桂花1大勺， 冰糖15克。
做法：
1、糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。
2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米， 留作蓋子。 將已經泡好的糯米填入蓮藕中， 一邊填， 一邊用筷子捅結實一點。
3、藕眼裡都放入糯米後， 把藕蒂蓋子蓋上， 並用牙籤固定封口。
4、準備好煮藕用的調料和紅棗。
5、把釀好的糯米藕放入鍋中，
6、半小時後放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。
7、煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用， 吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁， 味道美極了。
此外， 秋季為人體最適宜進補的季節， 此時進補可以在冬季到來時， 減少病毒感染和防止舊病復發。 馬梅菁表示， 立秋的進補原則是“少辛多酸”， 儘量少吃蔥薑蒜、辛辣、油炸、酒等辛味之品， 適當多食酸味水果和蔬菜以助養肝， 且以“清補”、“平補”為主， 適當食用具有健脾、清熱、利濕的食物以改善食欲不振、消化不良等脾胃虛弱的症狀。 秋季燥氣當令， 易傷津液， 故飲食應以“滋陰潤肺”為宜， 不要過多食用溫熱的食物，如羊肉、鹿茸、肉桂等，極易加重秋燥。
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