花生也叫長生果， 被譽為“養生第一堅果”。 不止如此， 它的蛋白質、脂肪的含量比肉、蛋還高， 因此也有人把它稱之為“植物肉”。 中醫認為， 花生性平， 味甘， 入脾、肺經。 有醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳等作用。 民間也有“常吃花生能養生”的說法， 為什麼大家如此追捧花生?如何搭配才能發揮最大的營養效果?花生功效再佳也有禁忌人群， 你在其中嗎?今天， 跟著小編一起找找花生養生的奧秘吧!
控制食欲。
花生是“高飽腹感”食物， 能讓你感覺更飽， 或者飽的時間更長。 發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現，
美國普度大學營養科學系教授馬特斯博士說：“花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因， 而是所有因素協同作用的結果。 ”布萊根婦女醫院營養系主任凱西·麥克馬納斯說， 如果在早餐時吃花生或花生醬， 就能減少這一天的進食量。
有助減鹽。
鹹味零食通常是高鹽食物。 但鹹味花生的鹽含量， 比同樣重量的切片麵包、冰凍華夫餅還要少。 因此， 鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好， 還不容易導致攝入食鹽過量。
穩定血糖。
研究發現， 如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生， 患糖尿病的風險會降低21%。 花生會減緩碳水化合物的吸收。 如果早上吃點花生， 那麼你一天的血糖都不會過高。
保持心臟健康。
《營養學》期刊上一篇文章指出， 吃花生最多的人， 患冠心病的風險能減少35%。 研究人員認為， 花生中的脂肪酸構成， 再加上其他成分的作用， 能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量， 讓心臟更加健康。
減少結腸癌風險。
美國馬里蘭大學的研究者發現：每天食用一把花生能改善腸道健康， 有助於預防食物中毒。 比如， 用花生仁製成的麵粉能顯著刺激腸道內有益菌的生長， 同時減少有害細菌數量。 所以， 對調節和改善腸道健康有好處。
研究發現， 每週至少吃兩次花生的女性， 患結腸癌的風險能降低58%;而每週至少吃兩次花生的男性， 能降低27%的風險。 科學家分析， 可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。
除了美國《烹飪之光》雜誌刊文介紹的功效外， 花生還具有以下幾大功效：
降血壓、降膽固醇、防動脈粥樣硬化
白黎蘆醇除了能預防腫瘤類疾病， 也是降低血小板聚集， 預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。 因此， 說花生能降低血壓確有科學根據。
花生中的不飽和脂肪酸和甾醇， 均具有降低膽固醇和潤澤肌膚的功效。 花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸， 促進排泄， 從而降低血中膽固醇含量， 用以預防動脈粥樣硬化、降低血壓。
花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。 鋅能促進兒童大腦發育， 增強大腦的記憶功能， 可啟動中老年人的腦細胞， 有效延緩人體過早衰老， 具有抗老化作用。
補鈣、促進生長發育
吃花生還對於促進生長發育是有幫助的， 特別是兒童。 因為在花生中有大量的氨基酸， 這種物質對於增長智力、促進大腦發育很有效。 花生中的鈣離子也較多， 吃進身體能夠促進骨骼的發育， 從而有效的促進生長， 並有防止老年人骨骼退行性病變發生。
止血、補血
花生造血功能強， 具有止血和提升血小板的功能， 且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍， 所以吃花生最好連紅衣一塊吃。
