紅薯的功效與作用糖類含量高， 不含脂肪。 富含膳食纖維、生物類黃酮、維生素A、維生素B1、維生素C、鉀、胡蘿蔔素等營養成分， 具有很高的營養價值和食療保健作用。
目錄 基本資訊 營養功用 食用方法 選購貯藏 紅薯基本資訊 別稱一覽山芋、白薯、地瓜、番薯、紅苕、甘薯。
性味歸經味甘， 性平、微涼；歸脾、胃、大腸經。
紅薯營養功用 營養價值糖類含量高， 不含脂肪。 富含膳食纖維、生物類黃酮、維生素A、維生素B1、維生素C、鉀、胡蘿蔔素等營養成分。
紅薯
補脾益胃， 生津止渴。 通利大便， 益氣生津， 潤肺滑腸。 可增強人體免疫功能，
忌與柿子、番茄、白酒、螃蟹、香蕉同食， 對身體不利， 易造成結石、腹脹和胃潰瘍等症。
紅薯食用方法 適宜物件一次不宜食用過多， 以免發生胃灼熱、吐酸水、肚脹排氣等不適。 胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病患者不宜食用。
食療處方紅薯去皮切碎， 同紅棗一起加水500毫升旺火煎煮， 至水剩約300毫升時轉小火煮5~10分鐘， 用蜂蜜調味， 早晚連湯帶渣服用， 可治便秘。
推薦食譜紅薯大米粥
原料：紅薯、大米。
制法：①紅薯去皮、洗淨、切塊， 大米淘洗乾淨。 ②同放入沙鍋中， 加800毫升清水燉煮， 水沸後轉小火續煮45分鐘。 ③甘薯熟透、米粥豁稠即可食用。
功效：健胃潤腸， 益氣活血， 其有很好的保肝作用。
紅薯 紅薯選購貯藏 選購妙招以外表乾淨、光滑，
陰涼乾燥通風處保存， 存放前可先放在陽光下曬2~3天， 去除多餘水分， 增加甜度。
