荔枝

荔枝的功效與作用含有豐富的糖分、蛋白質、維生素、脂肪、果膠以及磷、鐵、鈣等成分， 具有很高的營養價值和食療保健作用。

目錄 基本資訊 營養功用 食用方法 選購貯藏 荔枝基本資訊 荔枝別稱一覽

丹荔、麗枝、香果、勒荔、離支。

性味歸經

味甘、酸， 性溫;歸心、脾、肝經。

荔枝營養功用 營養價值

含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、果膠、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C以及磷、鐵、鈣等成分。

功效作用

開胃理氣， 補腎養肝， 促進食欲， 促進血液迴圈。 果肉可補脾益肝， 理氣補血， 溫中止痛， 補心安神；果核具有理氣、散結、止痛的功效。

相克相宜

不可連續過多食用， 易導致低糖血症。 服維生素K時不宜食用， 不宜與胡蘿蔔、黃瓜及動物肝臟同時食用， 會降低其營養價值。

荔枝食用方法 適宜物件

除有上火症狀的人群外均可食用。 尤其適合產婦、老人、體質虛弱者、病後調養者食用。 貧血、胃寒的人也很適合。

食療處方

鮮荔枝100克， 去殼、核切成小塊。 大棗的功效與作用的功效與作用10枚， 洗淨入鍋， 加水燒開後放入荔枝。 取少許白糖煎炸， 待糖熔化燒沸倒入鍋中。 可甘溫養血， 健脾安心， 安神益智。

推薦食譜

荔枝炒雞丁

原料：荔枝、雞脯肉、青椒、紅椒、白葡萄酒。

制法：①荔枝去外殼及子；蔥切小段；青椒、紅椒切菱形片備用。 ②雞脯肉去骨切小丁， 加入蛋清、太白粉及適量鹽醃制。

③油鍋中火燒至四分熱， 放雞丁， 待肉變白加荔枝、青椒、紅椒略翻， 撈出瀝幹。 ④鍋中留油1茶的功效與作用匙， 爆香蔥段後， 依序倒入白葡萄酒、雞丁、荔枝肉， 放適量鹽及清水， 拌炒均勻即可。

功效：溫中益氣、補精添髓、補虛益智。

荔枝選購貯藏 選購妙招

以手輕捏， 手感發緊且彈性較好為佳。 若外殼龜裂片平坦、縫合線明顯， 說明味道甘甜。 如頭部較尖且表皮上凸起的密集程度較高， 說明不夠成熟。

加工貯藏

常溫下可用塑膠袋密封後放在陰涼處， 一般可保存6天。 也可放在冰箱內冷凍保存， 在-18℃可保鮮1個月左右。