俗話說：“民以食為天”， 夏季養生當然少不了夏令的養生吃法了， 下面就為大家介紹一些夏季飲食妙法。
李時珍認為， 食粥與腸胃相得， 最為飲食之妙。 《醫藥六書》曰：“粳米粥為資生化育坤丹， 糯米粥為溫養胃氣妙品。 ”由於藥粥對老人、兒童、脾胃功能虛弱者均適宜， 古人也稱粥為“世間第一補人之物”。
1、綠豆粳米粥：綠豆60克， 粳米100克。 將綠豆放入溫水中浸泡2個小時， 再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。 此粥可每日早晚各吃一次， 有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用， 特別適合老人和兒童食用。
2、苦瓜菊花粥：苦瓜100克，
3、西瓜皮粥：西瓜皮100克， 大米50克。 將西瓜皮削去外表硬皮， 切成丁。 大米淘洗乾淨放入沙鍋中， 加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸， 再轉用小火煮成粥， 調入白糖， 具有清熱解暑、利尿消腫作用， 常食可防中暑。
4、薏米小豆粥：薏米20克， 赤小豆30克， 大米100克， 水適量。 將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時， 大米洗淨， 加入適量水， 同煮成粥， 能健脾滲濕、清熱消暑。
值得一提的是雖然藥粥對人體大有裨益，
最後要提醒的是， 夏季時節高溫酷熱， 人們易動“肝火”， 經常會出現莫名的心煩意亂、無精打采、食欲不振等問題， 這也被稱為“情緒中暑”。 “情緒中暑”對夏日養生和身心健康的危害很大。 特別是老年體弱者， 由於情緒障礙時會造成心肌缺血、心律失常和血壓升高， 甚至會引發猝死。 所以， 有心腦血管疾病的人一定要避免生氣、著急等極端情緒，
綠豆湯作為一款平價健康的去火佳飲， 一直受到大眾的喜愛， 但是要注意的是， 以下幾類人不適合飲用：
1.屬於寒涼體質的人例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者， 不適宜太頻密飲用綠豆湯， 吃了綠豆反而會加重症狀， 甚至引發其他疾病。
2.老人、兒童以及體質虛弱的人因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多， 大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。 這類人的腸胃消化功能較差， 很難在短時間內消化掉綠豆蛋白， 容易因消化不良導致腹瀉。
3.正在服用各類藥物的人綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。
專家支招：要避免綠豆吃得過於寒涼， 不一定要喝綠豆湯， 可以選擇另一種吃法， 也就是吃綠豆粥。 做法是將米、綠豆分別淘洗乾淨， 同下鍋加水煮成粥。 同時， 如果要單獨用綠豆煮甜水飲用， 必須煮爛綠豆才不至於吃得太涼， 因為綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼。
錯一：多吃水果能“滅火”
水果含有豐富的維生素和膳食纖維， 適量食用有益健康， 但對於去火， 有些水果則可能“火上澆油”。 以桃子為例， “桃養人”的說法古已有之， 但需因人而異。 莊乾竹表示， 桃子具有通便的作用， 但桃子性溫， 對於實熱體質者因上火引起的便秘、舌苔黃、口幹、咽喉疼痛等症狀， 不但不能去火，
錯二：綠豆湯、菊花茶當水喝
夏日炎炎， 不少主婦會熬一大鍋綠豆湯或沏上一壺菊花茶給家人當水喝。 綠豆性寒、味甘， 具有清熱解毒、消暑止渴的功效， 但對於手足涼、腹脹腹瀉等體質虛弱的人， 最好不要過多飲用， 可選擇熬綠豆粥這種稍溫和的吃法。 菊花茶也不宜天天喝， 虛寒體質的人若長期大量飲用菊花茶，會使體質越來越虛寒，免疫力降低。
錯三：人人都能喝涼茶
涼茶雖然成分不一，但主要是由金銀花、菊花、黃岑、荷葉、藿香等組成，屬寒性。中醫專家提醒，在濕熱的南方，喝涼茶可以起到清熱解毒、祛濕的功效；但對於平時體質較差或怕冷、脾胃虛寒等寒性體質的人來講，喝涼茶可能會加重狀況，導致胃疼、腹痛，甚至腹瀉。
錯四：吃“苦”就能去火
苦味食物中含有的生物鹼具有消暑清熱、舒張血管的作用，不少人覺得只要上火了，就可以吃些苦瓜、野菜，喝苦丁茶等苦味食物來下火。實際上，這些苦味食物多適合瀉肝膽、胃腸之火，如果有喉嚨疼痛、口臭、眼睛發紅等症狀，可以適當吃點“苦”；而對於口舌生瘡等心火症狀則不適用。另外，吃“苦”也要適度，過多食用或食用苦味過重的食物，可能會損傷脾胃，引起噁心、嘔吐等副作用。
虛寒體質的人若長期大量飲用菊花茶，會使體質越來越虛寒，免疫力降低。錯三：人人都能喝涼茶
涼茶雖然成分不一，但主要是由金銀花、菊花、黃岑、荷葉、藿香等組成，屬寒性。中醫專家提醒，在濕熱的南方，喝涼茶可以起到清熱解毒、祛濕的功效；但對於平時體質較差或怕冷、脾胃虛寒等寒性體質的人來講，喝涼茶可能會加重狀況，導致胃疼、腹痛，甚至腹瀉。
錯四：吃“苦”就能去火
苦味食物中含有的生物鹼具有消暑清熱、舒張血管的作用，不少人覺得只要上火了，就可以吃些苦瓜、野菜，喝苦丁茶等苦味食物來下火。實際上，這些苦味食物多適合瀉肝膽、胃腸之火，如果有喉嚨疼痛、口臭、眼睛發紅等症狀，可以適當吃點“苦”；而對於口舌生瘡等心火症狀則不適用。另外，吃“苦”也要適度，過多食用或食用苦味過重的食物，可能會損傷脾胃，引起噁心、嘔吐等副作用。
