吃花生抗老化防早衰 5類人群不宜食用

花生雖好卻未必人人都適合吃

這種物質有很強的生物活性， 不僅有助於抵禦癌症， 還能抑制血小板凝聚， 防止心肌梗死與腦梗塞。 每100克花生還含有鋅8.48毫克， 能增強免疫功能， 延緩衰老。 因此， 花生被人們稱譽為“長生果”。 下面我們就一起來瞭解下吃花生的好處以及禁忌吧。

花生有八種保健功效

1促進人體生長發育

花生中鈣含量極高， 鈣是構成人體骨骼的主要成分， 故食花生可促進人體的生長發育。

2促進細胞發育， 提高智力

花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸， 其中賴氨酸可使兒童提高智力，

谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

3抗老化防早衰

花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用， 賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。 常食花生， 有益於人體延緩衰老， 故花生又有“長生果”之稱。

4潤肺止咳

花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用， 常用於久咳氣喘， 咯痰帶血等病症。

5凝血止血

花生衣中含有油脂和多種維生素， 並含有使凝血時間縮短的物質， 能對抗纖維蛋白的溶解， 有促進骨髓製造血小板的功能， 對多種出血性疾病， 不但有止血的作用， 而且對原發病有一定的治療作用， 對人體造血功能有益。

6防止冠心病

花生油中含大量的亞油酸， 這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。

避免膽固醇在體內沉積， 減少高膽固醇發病機會， 能夠防止冠心病和動脈硬化。

7滋血通乳

花生中含豐富的脂肪油和蛋白質， 對產後乳汁不足者， 有滋補氣血， 養血通乳作用。

8預防腸癌

花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時， 會像海綿一樣吸收液體和其他物質， 然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。 當這些物體經過腸道時， 與許多有害物質接觸， 吸取某些毒素， 從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用， 減少腸癌發生的機會。

五類人不適合食用花生

1糖尿病患者：

糖尿病人需控制每日攝入的總能量， 因此， 每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。 但18粒花生就相當於一勺油(10g)，

能夠產生90千卡的熱量。

2高脂蛋白血症患者：

飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的重要原因， 因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。 花生是高脂肪、高熱量的食物， 多吃只能加重病情， 導致冠心病等心腦血管疾病的發生， 危及生命。

3痛風患者：

痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病， 患者均有高尿酸血症。 由於高脂飲食會減少尿酸排出， 加重病情， 所以痛風急性發作期應禁食花生， 痛風緩解期也只能適量進食。

4胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：

此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀， 飲食上宜少量多餐、清淡少油。 花生屬堅果類， 蛋白質和脂肪的含量過高， 很難消化吸收，

此類患者應禁食。

5膽囊切除者：

膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。 人吃飯後， 膽囊收縮， 將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。 高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強， 使膽汁大量排放。 膽囊切除後， 膽汁無法儲存， 勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

花生泡水褪色是否屬正常？

由於花生皮的紅衣中， 含有一定的天然色素， 這種色素通常是水溶性的， 經水浸泡後褪色很正常。 除了花生之外， 紅莧菜和黑米等食物也含有天然色素。 這種色素對人體並沒有危害。

紅皮花生營養價值更高嗎？

近年來， 隨著農業技術的發展， 除傳統的粉皮和紅皮花生以外， 甚至還出現了黑皮花生。 經過研究發現， 這些不同種類的花生雖然營養含量略有區別，

但並不明顯。 紅皮花生皮中的血紅素含量僅比粉皮花生高千分之二， 如此微量的增加幾乎可以忽略不計。 花生皮能夠增加血小板， 改善凝血因數缺陷， 對貧血等疾病有一定效果， 此外， 還有較高的抗氧化活性作用。 營養價值主要來自於花生本身， 與品種關係不太大。

如何鑒別染色花生？

用人工色素染色的花生， 顏色不會完全均勻， 而且由於花生皮非常薄， 大批染色時， 肯定會滲入內部或者破損， 從而影響花生仁的顏色。 此外， 加入人工色素後， 無論是口感還是氣味都會與普通的花生天然氣味有所區別， 很容易發現。 除此之外， 還可以用濕紙巾包裹住花生表皮輕輕摩擦， 如果紙巾上沾上了紅色， 則表明被染色了。

則表明被染色了。