其實在古代， 人們就開始用葛根充饑、醫病了。 葛根在國內大部分地區都有分佈， 是一種防治心血管的良藥。 日常中比較常見的就是將葛根研磨成葛根粉食用。 葛根， 也是一種很好的藥材！
依據現代醫學研究而言：
1.葛根素能抑制血小板的凝集， 有助於對抗腸管痙攣。
2.葛根總黃酮可減少心肌耗氧量 ， 加強氧供應
3.葛根有較好的解熱作用， 還有一定的降血糖功效。
4.葛根可直接擴張血管， 降低外周阻力， 降壓功效好。
5.葛根可擴張冠脈血管與腦血管， 加強腦血流量和冠脈血流量。
經常適量吃葛粉， 可防治心血管疾病：
葛粉就是葛根的地下塊莖通過水磨而澄取的澱粉。 中醫表示， 葛粉味甘性寒， 可解酒、清熱除煩、止渴生津。 從古到今常被人們用於食療佳品。
1.將葛粉和粳米同煮粥， 有助於治療高血壓造成的頭疼， 及冠狀動脈狹窄造成的高脂血症和心絞痛。
2.在民間， 將葛粉和白糖調成糊， 蒸熟服用， 可治療冠心病及動脈硬化。
3.用葛粉與粟米煮粥吃， 可治療心躁， 及胸中渴或煩熱。
葛根粉吃法——葛根粉粥
做法：
1、葛根30g， 粳米50g， 葛根切片， 水磨， 澄清後取澱粉。
2、粳米浸泡1夜後與葛根粉一同放入砂鍋中， 加水500ml， 小火煮到米開粥稠就好了。
3、任何時候都可食用。 溫服為佳。 是冠心病、高血壓、糖尿病患者的一種好食譜。
適宜人群：
高血壓、高血糖、高血脂、高膽固醇、排毒、減肥通便、清火、預老年性癡呆，
