超市熟食的健康隱患

通常， 超市熟食的來源管道有四個：一是超市直接從廠家配貨；二是委託一些熟食工廠加工， 貼牌銷售；三是超市自己加工；四是熟食廠家租用超市場地， 自設櫃檯銷售。

烹調好的即食食品， 應在短時間內售出、食用， 常溫下存放不要超過兩個小時。 銷售時間超過兩個小時的食品， 應當在低於10℃的條件下存放。 進入超市， 發現即食食品在常溫下已經擺放了半天， 就要經過再加熱後方能食用。 檢測表明， 大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌， 都是造成這些食品污染常見的細菌。

加熱後的食品也要在兩小時內進食；隔餐、隔夜或冷藏的熟食，

99營養師溫馨提醒購買超市熟食要注意衛生情況， 有些食物購買回去後最好再蒸一下比較好。