人的頭髮一般分為“中性”、“油性”、“乾燥性”和“混合性”４種類型。 “中性”發質屬於健康。 而“油性”發質可見：頭髮、頭皮有較多油膩、污垢， 並有臭味， 此類發質的人， 飲食中要注意不宜多吃堅果、霜淇淋、醃臘品、黃油、乳酪、油炸食物、魚子醬等， 而應多吃新鮮水果、蔬菜， 食用含蛋白質、維生素Ｃ、維生素Ｅ及含微量元素鋅、硒的食品。 “乾燥性”發質可見：頭皮粗糙， 頭屑多， 發質暗淡無光， 乾燥不澤， 易斷、裂梢、纏結、分叉等， 此類發質的人， 不宜吃醃臘食品， 要低鹽飲食， 多吃水果、蔬菜、堅果， 宜食乾酪、牛奶， 並補充維生素Ａ、維生素Ｄ、胡蘿蔔素等營養素。
【首烏燉雞】
配料制首烏３０克，
童子雞７５０克，
枸杞子１５克，
竹筍５０克，
香菇３０克。
制法先宰殺童子雞，
去毛、爪及內雜，
斬塊，
入鍋加水煮沸後洗去浮沫；首烏用紗布包紮緊，
與竹筍、香菇一併入鍋，
加料酒、鹽，
煮１小時後，
放入枸杞子，
再煮半小時，
加味精、胡椒等調味即可，
可喝湯並吃雞肉、香菇等。
功能補腎填精，
養血滋肝。
本膳用首烏，
填精益腎以補下而榮上，
黑髮且容顏；枸杞子，
養血補肝以滋養頭髮；雞，
含多種必需氨基酸、維生素等營養物質，
能補充生髮之蛋白質；竹筍、香菇，
【銀耳鴿蛋羹】
配料銀耳５０克，
鴿蛋１２枚，
核桃仁２０克，
荸薺６０克。
制法銀耳，
水發，
去耳根，
洗淨；鴿蛋，
放鍋中，
用清水煮沸１０分鐘，
浸入冷水中，
去殼；核桃仁，
炒後去衣，
並切成米粒大小；荸薺，
切片。
銀耳放沙鍋中，
加水用小火燉１小時，
加入荸薺片、核桃仁、鴿蛋、冰糖，
再燉半小時使成羹，
即可食用。
功能益氣補肺，
育腎烏髮。
本膳用銀耳，
滋陰潤肺；荸薺，
化痰清肺；核桃仁，
溫命門，
補腎氣，
能烏髮養發；鴿蛋，
既是高蛋白，
又有益氣作用（如無鴿蛋可用鵪鶉蛋代之）。
【七寶烏髮粥】
配料何首烏２０克，
黃精１５克，
山藥３０克，
蓮子１２克，
百合１０克，
大棗１０枚，
粟米６０克。
制法先將首烏、黃精用紗布包好，
功能補腎益脾， 烏髮美顏。 本膳用首烏、黃精， 補腎填精血以黑髮添色；山藥、蓮子、大棗， 能健脾和胃， 升清降濁；百合， 清補肺陰能生津澤發；粟米， 和中滋陰能養顏美膚發。
【美容烏發糕】
配料黑芝麻２００克，
淮山藥８０克，
制首烏１００克，
旱蓮草５０克，
女貞子４０克，
糯米粉５００克，
白糖適量。
制法將山藥、女貞子、旱蓮草、首烏４ 味中藥洗淨，
晾乾，
打成粉末；芝麻，
用鍋炒後，
研細末。
將糯米粉與所有粉末充分和勻，
加清水、白糖揉勻，
製成米糕，
上籠蒸３０分鐘，
即可食用。
功能滋養肝腎，
