1乾炸帶魚
材料
帶魚800克。
調料
薑10克， 花椒5克， 八角5克， 豌豆澱粉10克， 鹽5克， 植物油50克。
做法
首先將事先準備好的帶魚去腸、去頭尾、刮鱗並清洗乾淨後切成5釐米長的段， 然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃制一下， 再用澱粉調水掛漿備用。
鍋中放植物油燒熱， 將帶魚段取出， 逐個下入油鍋， 慢火炸至兩面金黃時， 撈出裝盤， 即可食用。
2油炸帶魚
菜譜簡介外脆酥黃， 柔軟鮮嫩。
材料
帶魚500克。
調料
大蔥7克， 薑4克， 鹽3克， 醬油4克， 料酒4克， 小麥麵粉7克， 胡椒粉5克， 植物油30克。
做法
首先將事先準備好的帶魚刮去魚鱗，
魚段放碗中， 加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、調勻醃漬入味， 拍上麵粉。
炒鍋注油燒至七成熱， 下魚段炸至黃色時撈起。
待油溫至八成熱時， 再下鍋複炸一遍， 魚段呈金黃色即撈出瀝油， 裝盤即成。 食時附帶一碟花椒鹽。
3可樂帶魚
材料
帶魚1條， 可口可樂250ml， 朝天椒2個， 薑1小塊， 大蒜2瓣， 料酒15ml， 生抽15ml， 澱粉15g， 鹽少許。
做法
1帶魚開膛去掉內臟後清理乾淨， 切成6cm的長段， 用少許料酒和鹽醃5分鐘;姜和大蒜切成片， 朝天椒切小段備用。
2鍋中倒入適量油， 油約6成熱後， 將帶魚裹一層幹澱粉後放入鍋中， 煎至兩面金黃後撈出。
3鍋中留少許底油， 下薑片、蒜片和辣椒爆香， 把煎好的帶魚倒回鍋中， 倒入料酒、生抽、可口可樂和少許鹽，
結語：以上就是為大家介紹的炸帶魚的做法大全， 相信大家看了文中介紹的炸帶魚的做法後對怎麼炸帶魚好吃也有了自己的認識， 如果你喜歡吃帶魚， 不妨參考文中的做法去做一下。
