1.黃油提前隔水液化， 晾至室溫備用。
2.將可哥粉與低筋麵粉混合並過篩備用。
3.將2個蛋白與蛋黃分別打入兩個無水無油乾淨的攪拌盆中。
4.先打發蛋清， 將細砂糖分三次加入蛋清， 用電動打蛋器進行打發， 打至濕性發泡， 即提起打蛋器可以拉出尖角， 並且尖角向下垂下。 如果尖角直立則為幹性發泡， 在做戚風蛋糕時， 蛋白需要打發到這種程度。
5.再將蛋黃與細砂糖混合，
6.用電動打蛋器進行打發， 打至蛋液顏色變淺， 體積蓬鬆。
7.將晾至室溫的黃油液與蛋黃糊混合均勻，
8.將打發的三分之一蛋白盛入蛋黃糊， 從底部向上翻拌均勻， 不要劃圓圈攪拌。
9.將翻拌好的蛋白蛋黃糊倒入剩餘的三分之二蛋白中， 再進行翻拌， 成為濃稠的糊狀。
10.預熱烤箱。 將之前過篩的粉倒入糊中進行翻拌。
11.均勻後， 倒入6寸蛋糕模， 放入預熱好的烤箱中層。
12.時間到後， 用牙籤插入， 如沒有帶出蛋糕屑即為烤好。 取出晾涼備用。
13.用蛋糕分片器切成三片， 其中兩片用來做霜淇淋蛋糕。
14.蛋黃+牛奶+細砂糖混合。
15.隔水加熱， 並不斷攪拌。
16.大約10分鐘左右， 液體變得有點粘稠， 將刮倒或勺子放入， 取出時在上邊能夠粘一層厚的液體即可， 這時拿離熱水。
17.趁熱將小塊的巧克力倒入， 不斷攪拌至巧克力溶化。
18.將動物淡奶油倒入攪拌盆， 用電動打蛋器進行攪打， 打發至出現紋路， 並能夠保持不消失即可。
19.分兩次將打發的淡奶油與巧克力糊混合均勻。
20.分兩次將打發的淡奶油與巧克力糊混合均勻。
21.將模具中先放入一片蛋糕片， 倒入一半的霜淇淋糊。
22.再放入另一片蛋糕片， 倒入剩餘的霜淇淋糊， 用刮刀抹平， 並在操作臺上震幾下， 使表面更為平整。
23.放入冰箱冷凍室冷凍5小時左右。 取出後， 用電吹風中檔沿著蛋糕模吹兩圈， 將模具底部向上一推即可輕鬆脫模。 在食用前均勻地灑可哥粉， 味道更濃郁。
24.成品圖
