肝炎患者如何喝牛奶

牛奶含營養素豐富， 含優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂、多種維生素、豐富的鈣與磷及多種微量元素， 有助於增強肝炎患者免疫力， 但為了保證營養， 應注意以下飲用問題：

1、牛奶最好加熱後飲用， 加熱溫度85℃， 時間90秒， 這樣才能殺死牛奶中的病菌， 同時避免過高溫度使牛奶由溶膠狀態轉變成凝膠狀態， 導致沉澱物出現， 營養價值降低。

2、銅對牛奶中發生的化學反應具有催化作用， 會加速營養素的損失， 因而加熱時應避免使用銅制器皿。

3、牛奶不宜大口喝， 而應小口飲用， 最好同時加蘇打餅乾、麵包、饅頭等食物咀嚼飲用，

4、牛奶含水分多， 空腹飲用很快進入胃中， 與胃酸接觸會形成不易吸收的酸性蛋白質脂肪塊， 不宜空腹喝牛奶。

5、牛奶中最好不好加糖， 加糖後， 糖在體內分解為酸， 和牛奶中的鈣中和， 會破壞牛奶的營養價值。

6、不喝的牛奶應存放在冰箱中冷藏， 以免變質和光照破壞牛奶中的維生素、影響牛奶的營養， 但不宜冷凍， 以免脂肪、蛋白質分離， 乳酪素呈粉狀凝結， 營養成分不易被吸收。